تحرص كل الأمهات وربات البيوت على تخزين ما يمكن حفظه في الفريزر من أنواع الخضار الأكثر استخدام والمطلوب بشكل مستمر، ومن بين أنواع المواد الغذائية التي من الممكن تخزينها هو ورق العنب فمن المعروف أنه أكلة شعبية مميزة، من الممكن أن يتم تحضيره وحشوه في أي وقت طالما كان ورق العنب متوفر لذا تحاول كل ربة منزل أن تقوم بتخزينه بشكل صحيح في الفريزر بخطوات بسيطة وسهلة ومن دون أن يتغير لونه أو طعمه، وكذلك من دون أن يتلف الورق ويتعرض للتمزيق، وفيما يلي من تلك الفقرات نتعرف على طريقة تخزين ورق العنب في البيت لمدة عام من دون أن يتعرض للتلف.
من الممكن تخزين ورق العنب في البيت بكل سهولة وبخطوات سهلة نتعرف عليها من خلال ما يلي:
- تبدأ خطوة تخزين ورق العنب بعد أن تقوم ربة المنزل بشرائه ويجب أن يكون من مصدر موثوق وطازج، وخالي من بقع الاصفرار أو ذبول.
- على ربة المنزل أن تقوم بتحضير ورق العنب وتضعه في وعاء مناسب لغسله من الغبار والأتربة وتركه حتى يتخلص من كل الماء الزائد.
- بعد ذلك يتم إحضار كمية مناسبة من الأكياس البلاستيكية ومن ثم بدء وضع الورق بكميات مناسبة في كل كيس على أن تكون كل ورقة مفرودة ويتم مسحه بمناديل المطبخ، ثم وضع كل صف من الورق مفرود في داخل الكيس.
- بعد ذلك لا بد من تفريغ كل الأكياس من الهواء حتى يتم تخزين الورق لأطول فترة ممكنة ويكون محتفظ بلونه.
- يجب ألا يكون الورق مسلوق حتى لا يفقد تماسكه فقد يتمزق بعد فكه من أجل استخدامه، لأن مدة تخزينه في الفريزر ستجعله أكثر ليونة أثناء الاستخدام.
طريقة حفظ ورق العنب بالمحلول الحمضي
- من الممكن حفظ ورق العنب في المحلول الحمضي المكون من ماء والليمون.
- تجهيز الورق لحفظه في أوعية زجاجية مناسبة مع لف كل خمس إلى ست أوراق مبرومين ووضعهم في محلول الليمون.
- كما يحفظ ورق العنب في الثلاجة.
