البامية من الخضروات المفضلة لدينا جميعًا ولها مواسم مختلفة تظهر بها وفي المواسم الأخرى التي لا تظهر بها بعض الأمهات تلجأ إلى البامية المخزنة التي تقوم بتخزينها عندما تكون متاحة ولكن قد لا تكون البامية بنفس المذاق بعد التخزين، تعرفوا معنا على طريقة تخزين البامية الأنسب للحفاظ على المذاق والقوام.
هناك عدة طرق للتخزين بدون سلق كل منهم لها مدة أو صلاحية معينة الطريقة الأولى في الثلاجة:
- مدة البامية في هذه الطريقة هي ثلاثة أيام فقط.
- قبل التخزين يتم تقطيع الأقماع والأجزاء العلوية من البامية.
- ولا نغسلها بالماء حتى لا نساعد في تسريع التعفن.
- تحفظ في كيس بلاستيك محكم الغلق جاف وتوضع في الثلاجة.
الطريقة الثانية الحفظ في الفريزر
- هذه الطريقة مدتها أطول حتى ستة أشهر تقريبًا.
- على عكس الطريقة الأولى تغسل جميع حبات البامية ثم نقطعها طوليًا إذا كانت طويلة.
- نضعها في الفريزر حتى تتجمد أولًا ثم نخرجها بعد ذلك لوضعها في أكياس التخزين المغلقة.
- يجب مراعاة إخراج أي هواء في الأكياس ثم نضع البامية في الفريزر ونستخدمها عند الحاجة.
الطريقة الثالثة بالتجفيف
- تلك الطريقة مناسبة للتخزين على مدار عام كامل.
- تغسل حبات البامية ونقمعها ثم نضيف لها ملعقة ملح وأخرى فلفل أسمر وربع كوب من زيت الزيتون.
- نجفف تلك الحبات لمدة نصف يوم تقريبًا حتى تصير مقرمشة وبعدها نحفظها في أكياس محكمة الغلق.
