شهر رمضان هو شهر التوبة والغفران، كما هو شهر تجتهد فيه ربات البيوت في تحضير ما لذ وطاب من المأكولات. تعبتر أكلة اللحم بالخضار من أشهى الأكلات، وهي طبق رئيسي ومهم على كل طاولة في كل بيت.
في هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير أكلة اللحم بالخضار بجميع اسرارها، وكذلك حلوى البودينج المميزة خصوصا في شهر رمضان الكريم.
المكونات
– شرائح لحم: 1 كيلو.
– بطاطا: حبة واحدة مقطعة (مكعبات كبيرة).
– كوسة: ٣ شرائح.
– طماطم: ٢ حبة مقطعة (مكعبات كبيرة).
– فلفل أخضر: ٣ شرائح كبيرة.
– بصل: ربع حبة.
– جزر: ٤ شرائح.
– ثوم: ٥ فصوص.
– روزماري أخضر: 1 عود.
– ملح وفلفل أسود.
– زعتر: رشة صغيرة.
– زبدة: ٢ ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين، ثم نضع الزبدة في مقلاة ونترك المقلاة تسخن جيدا.
ثم نضع شرائح اللحم والثوم والروزماري في المقلاة ونتركهم لمدة خمس دقائق على كل جانب.
نكمل كمية اللحم الباقية كلها ثم نسحب الروزماري من المقلاة.
نضع الملح والفلفل على شرائح البصل ونقلبها، ونضغط عليها باليد جيدا ثم نمزجها مع باقي الخضروات.
نضع الخضار في المقلاة مع اللحم، ثم نضيف الملح والفلفل والزعتر، ونتركها حوالي ٥ دقائق مع التقليب.
– في صينية كبيرة نبطنها بورق زبدة، ونضع كل الخضروات ونفردها، ثم نضع شرائح اللحم فوقها ونغلفها بورق الزبدة، ثم بورق الفويل جيدا.
ملحوظة: يمكن وضع القليل من الماء قبل تغليف الصينية حسب الرغبة.
نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج.
نقدمها مع أرز أبيض بالشعيرية.
مكونات حلوى البودينج
حليب: 1 لتر.
نشا: ٣ ملاعق كبيرة.
دقيق: ٣ ملاعق كبيرة.
سكر: 2 كوب.
زبدة: 1 ملعقة كبيرة.
شوكولاطة: ١٠٠ غرام.
كاكاو: ٣ ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير
في وعاء نضع الحليب والسكر والنشا والدقيق والكاكاو، ونقلب الخليط جيدا حتى تذوب المكونات.
نضعه على النار مع التحريك حتى يثقل القوام.
نضيف الزبدة وقطع الشكولاطة، ونقوم بالخلط جيدا حتى تذوب.
نفرغها في أطباق التقديم، ونزينها بالشكولاطة المبشورة، أو بالمكسرات، أو بالبسكويت المطحون.
