اللازانيا بالجمبري هي واحدة من الأطباق الإيطالية الشهية والمشهورة حول العالم، وهي عبارة عن طبق مكون من طبقات من اللازانيا والجمبري المطهو بالتوابل والصلصات اللذيذة.
مقادير اللازانيا بالجمبري
– الجمبري: ربع كيلو (مقشر ومنظف).
– الفطر: 1 كوب.
– الفلفل الرومي الأخضر: 1 حبة (مقطع).
– الزبدة: 2 ملعقة كبيرة.
– الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة.
– البصل: 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع).
– عجينة اللازانيا: حسب الحاجة.
– الثوم: فصّان (مهروس).
– الطماطم: 2 حبة (مقطعة).
– مقادير البشاميل:
1. طحين: 4 ملاعق كبيرة.
2. حليب: 4 اكواب (دافئ).
3. جبن موزاريلا: 1 كوب (مبشور).
4. الجبن الرومي: 1 كوب (مبشور).
5. الزبدة: 4 ملاعق كبيرة.
6. ملح: رشّة.
7. الفلفل الأبيض: رشّة.
8. ثوم بودرة: رشّة.
طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري
1): في قدر على نار متوسطة، نضع الزبدة والزيت، ثم نضيف البصل ونتركه حتى يذبل.
2): نضيف الفطر والثوم المهروس، والفلفل الرومي، ثم نقلب المكونات.
3): نضيف الجمبري ونقلب لمدة 3 دقائق.
4): نضيف مكعبات الطماطم، والفلفل، والملح، وكوب من الماء، ثم نخفف النار، ونغطي القدر ونتركه لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
5): لتحضير البشاميل: نضع الزبدة في قدر على نار معتدلة حتى تذوب، ثم نضيف الطحين، ونقلب حتى نتحصل على لون اصفر فاتح.
6): نضيف الحليب الدافئ بالتدريج ونحرك بواسطة المضرب اليدوي.
7): نرش الفلفل الأبيض، والملح، ونستمر في التحريك حتى يتماسك القوام.
8): نضيف الجبن الرومي، وجبن الموزاريلا، وبودرة الثوم على البشاميل، ثم نقلب حتى يذوب الجبن، ونتركه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
9): في صينية فرن، نضع القليل من البشاميل في القاع، ثم نرص شرائح اللازانيا.
10): نضع نصف كمية حشوة الجمبري، ثم نضع طبقة أخرى من شرائح اللازانيا، ثم نضيف كمية الحشوة المتبقية، ونضع طبقة ثالثة من شرائح اللازانيا.
11): نسكب ما تبقى من البشاميل، وننثر الجبن على الوجه.
12): نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
13): ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم نقدمها ساخنة.
