الكثير من السيدات يبحثن عن وصفات سهلة وسريعة لتحضير الفطائر، فهي من المعجنات الخفيفة وكذلك لتشجيع الأطفال على تناول الأطعمة بدون مواد حافظة، كما يمكن لربات البيوت التنوع بحشو المعجنات بالنوتيلا أو الجبنة أو حشوها حسب المتوفر في المطبخ، وفي هذا المقال نذكر لكم أفضل طريقة لصنع معجنات بالجبنة في البيت.
المقادير:
- كأس حليب كامل الدسم.
- نصف كأس زبادي.
- 3 كؤوس من الدقيق الفاخر للحلويات.
- ربع كأس زيت.
- معلقتين من السكر.
- قرصة ملح.
- معلقة ونصف خميرة.
- معلقة كبيرة من الخل.
- معلقة من حبة البركة.
- معلقة من زبدة.
- معلقة كبيرة من الباكنج بودر.
- نستخدم جبنة للحشو حسب الرغبة.
نستخدم لتزيين:
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- صفار بيضة واحدة.
- القليل من السمسم أو حبة البركة.
خطوات تحضير الفطائر بالجبنة بمذاق لذيذ:
- أولا نقوم بوضع السكر والخميرة والزبادي والخل والحليب ونقوم بدمج المكونات جيداً.
- وبعد ذلك يتم إضافة بياض بيضة، وأيضا نضيف الزيت ونقلب المكونات جيدا.
- وبعدها نقوم بإضافة الدقيق والباكنبودر والملح وحبة البركة، ونقوم بخلط كل المكونات جيدا حتى تتجانس ونحصل على عجينة طرية وهشة.
- ثم بعد ذلك نضع العجينة في إناء مدهون بالزيت ونغطيها بكيس نايلون.
- ومن ثم نتركها تختمر حتى يتضاعف حجم العجينة.
- ثم نقوم بفردها وتقطيعها على شكل كرات صغيرة، وكذلك توضع حشوة الجبن التي تحبون بداخلها.
- نضعها الكرات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ونتركها مرة ثانية حتى ترتاح وتختمر.
- لتزين نخلط صفار البيض مع معلقة من الحليب وندمجهم سويا، ثم نقوم بدهنهم على سطح العجينة.
- وأخيرا ندخل الفطائر في الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تكتسب اللون الذهبي وبصحة والراحة.
