تحتلُّ “فتَّة المكدوس” كغيرها من أنواع الفتَّات مكانة رئيسية على قائمة الطعام في سوريا، وتعتبر فتَّة المكدوس التي تعتمد على الباذنجان بشكل رئيس أحد الوجبات المُحببة واللذيذة التي يقدمها السوريون للضيوف في المناسبات السعيدة واللقاءات الاجتماعية المُختلفة، الشيف المُبدع محمد تركماني يقدم لكم من خلال نجوم مصرية طريقة تحضير فتة المكدوس الشهية في المنزل باحترافية، إلى التفاصيل.
مقادير ومكونات “فَتِّة المكدوس”
1. ثماني حبات من الباذنجان.
2. أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
3. حبتان من الطماطم.
4. ربع كوب من الصنوبر المقليّ.
5. أربعة أكواب من الخُبز المقطّع والمقليّ.
6. عبوتان من اللبن الرايب.
7. ثلاثة فصوص من الثوم.
8. مِلعقتان من الطحينة.
9. نصف ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الحشوة
1. خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
2. ثلاثة ملاعق صغيرة من الزبدة.
3. حبة بصل.
4. ملعقة صغيرة من الملح.
5. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
7. زيت ذرة للقلي.
طريقة تحضير فتِّة المكدوس
1. نضع الزبدة في قِدر على النار، ثم نُضيف اللَّحم، ونُقلِّب جيداً.
2. نقوم بحشو الخليط في الباذنجان المُفرغ من الداخل، ثم نقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
3. نضع الطماطم، ومعجون الطماطم في قِدر، ثم نُرتِّب الباذنجان المحشو فوقها، ثم نتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
4. في طبق التقديم نضع الخُبز المقلي، ثم نضع الباذنجان فوقه، ثم نضيف باقي الصَلصة.
5. نضع الملح مع الثوم، ثم نضعه فوق الباذنجان واللبن مع الطحينة، ثم نضيف الصنوبر فوقه.
صحة وعافية
