العديد من الأمهات تبحث عن وجبات سهلة وبسيطة ومختلفة بحيث تعجب الأطفال ومن أبسط الوجبات هي عمل خبز التورتيلا مع حشوه بالشاورما أو فراخ النجرسكو أو بطاطس أو بانيه أو استربس حسب الرغبة، من أسرار نجاح خبز التورتيلا لتحصلي على طعم مميز شهي قومي بعمله رقيق حيث كلما رق سمكه أصبح ذات طعم مميز.
مكونات عمل خبز التورتيلا
- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
- كوب من الماء الدافئ.
- كيس من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
- نصف كوب من الزين النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- يتم إحضار وعاءي الأول نضع بع الدقيق والملح والزيت مع التقليب حتى يتشرب الدقيق الزيت.
- والوعاء الآخر سوف نختبر به الخميرة فسوف نضع كوبا من الماء الدافئ والخمير والسكر ونقوم بتغطيتها وتركها لمدة 5 دقائق ونرى أنها قد ارتفعت وبذلك نكون اطمئنينا على نشاط الخميرة.
- نقوم بوضع خليط الخميرة على خليط الدقيق مع العجن وإذا رأينا العجين يحتاج للقليل من الماء نضيف ولكن يجب أن يكون دافئا حتى لا يبطل مفعول الخميرة.
- نقوم بعد الانتهاء من العجن تماما وتماسك العجين معا نقوم بتغطية العجين مع وضعها في مكان دافئ وتركها لمدة ساعة كاملة حتى تختمر.
- بعد مرور ساعة على تخمير العجين نقوم بتجهيز السطح لفرد العجين نقوم برش السطح بالقليل من الدقيق.
- نقوم بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة ونتركهالالمدة عشر دقائق.
- نقوم بأخذ قطعة قطعة ونقوم بفردها بالنشابة بحيث يكون حجمه متوسطا وتكون دائرية يجب أن تكون رقيقة السمك.
- نقوم بإحضار مقلاة مناسبة لحجم الخبز مع تسخينها جيدا.
- نقوم بوضع العجين المفرود في المقلاة مع تحمير الوجهين.
