نقدم لكم اليوم من أهم وصفات الحلويات الأساسية في شهر رمضان الكريم وهي طريقة عمل القطايف مقرمشة بلون ذهبي مميز وبطعم شهي رائع مثل الجاهزة، من أجل الحصول على القطايف مقرمشة وهشة يجب عمل الشربات مع تركه حتى يبرد تماما، ومن الجدير بالذكر أن القطايف من الحلويات الرمضانية الشهية التي ينتظرها العديد من العام للعام.
مكونات عمل عجينة القطايف
- كوبان من الدقيق متعدد الاستخدام.
- نصف كوب من السميد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- كيس من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كيس من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- زيت غزير للقلي.
مقادير عمل الشربات للقطايف
عدد 4 أكواب من السكر.
2 كوب من الماء.
- نقوم بإحضار الخلاط ونقوم بوضع بها الدقيق والسميد والسكر والخميرة والبيكنج بودر والفانيليا والنشا ثم نضيف الماء البارد.
- نقوم بالخلط حتى تجانس المخلوط.
- نقوم بترك العجين لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
- نقوم بإحضار مقلاة مسطحة ونقوم بتسخينها ثم نقوم بوضع عجين القطايف حسب الحجم المراد.
- بعد الانتهاء من عمل العجين بالكامل نقوم بوضعه في صينية مع تغطية العجين.
- بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوات المرغوب بها من أجل حشو القطايف سواء قشطة أ، كريمة أو مكسرات أو نوتيلا أو غير ذلك.
- بعد الانتهاء من حشو القطايف نقوم بتسخين زيت غزير على نار متوسطة ونقوم بقلي القطايف مع وضعها في الشربات فور خروجها من الزيت ثم نقوم بتصفيتها مع تقديمها في أطباق.
