دجاج كنتاكي من بين الوجبات المفضلة والمميزة لدى الكثير، من السهل إعدادها في البيت بأقل الإمكانيات وبأفضل نكهة وأقل تكلفة من المطاعم والتي تباع فيها تلك النوعية من وجبات الدجاج المقرمش المقلي بأسعار مرتفعة، وفيما يلي نورد ذكر طرق عمل الدجاج كنتاكي بخلطته الأصلية بمذاقها المميز، والتي تعتبر من أكثر الوصفات المحببة للأطفال وسنقوم بإعداده في البيت بطريقة سهلة ومكونات متاحة في كل منزل.
طريقة عمل دجاج كنتاكي في البيت
من الممكن عمل دجاج كنتاكي بتحضير المكونات الآتية:
- دجاجة كاملة ويتم تقسيمها إلى 8 قطع.
- بهارات الفراخ.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من الكاري.
- ملح وفلفل أسود.
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من البقسماط.
- ماء مثلج.
طريقة التحضير
يمكنك إعداد وجبة الدجاج المقرمش في البيت بالمكونات السابقة كما يلي:
- يجب غسل الدجاج بشكل جيد ونقعه في الماء والملح والليمون وتصفيته ليكون جاهز للتتبيل.
- بعد تتبيل الدجاج في الملح والليمون والبهارات يكون جاهز للتغطية بخليط يكسب الدجاج القرمشة المطلوبة.
- يجب أن تمكث قطع الدجاج في التتبيلة ما لا يقل عن ساعة كاملة في الثلاجة، ومن ثم نبدأ في عمل الخليط المغطي للدجاج وتجهيزه.
- نضع القليل مع الملح والتوابل والنشا والقليل من البقسماط في بوله مناسبة.
- يتم خلط المكونات جيدا، ثم نضع ماء مثلج في بوله أخرى.
- تغطية كل قطع الدجاج بكمية الدقيق المتبلة، ومن ثم يتم وضع كل قطعة دجاج لثواني معدودة في الماء المثلج ثم يعاد وضعها في خليط الدقيق.
- تكرار الخطوة السابقة عدة مرات حتى نجد أن كل قطعة قد تمت تغطيتها بكمية مناسبة من الدقيق والتوابل.
- توضع كل قطع الدجاج في الفريزر قبل التحمير.
- بعد ذلك توضع كل قطع الدجاج في وعاء مناسب لبدء القلي حيث يتم تجهيز طاسة عميقة ومتاح فيها كمية وفيرة من الزيت.
- يجب أن يكون الزيت ساخن ودرجة حرارته مرتفعة قبل أن يقلى الدجاج فيه.
- يتم وضع كل قطع الدجاج في الزيت وتكون حرارة عالية مدة 5 دقائق، ثم نخفض الحرارة على الدجاج حتى ينضج، ويصفى على ورق المطبخ.
