نقدم لكم اليوم طريقة إعداد بسكويت التمر أو صينية الكليجة كما يطلق عليها في بعض البلدان العربية، وصفة بسكويت مثالية لتقديمها في الشتاء بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية تمد الجسم بالدفء. خطوات التحضير سهلة والمقادير اقتصادية للغاية بدون استخدام بيض أو سمن أو زبدة، ويمكن تجهيز كمية كبيرة منه والاحتفاظ به في مكان جاف بعد تغطيته جيداً.
المقادير المطلوبة للتحضير:
- نصف كوب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا أو بهارات معمول.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف.
- رشة ملح 400 جرام.
- معجون تمر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة قرفة أو هيل.
طريقة الإعداد:
في وعاء عميق نضف الماء، الزيت، السكر والفانيليا ثم نخفق باستخدام المضرب الكهربائي أو المضرب اليدوي؛ حتى تندمج المكونات مع بعضها، بعد ذلك نضف الدقيق البيكنج بودر الخميرة الحليب المجفف ورشة الملح باستخدام مصفاة ليتم غربلة المكونات الجافة، ثم نقلب المكونات جيداً ثم ندهن يدنا بالزيت ونقوم بتجميع العجينة ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق فقط، نأخذ معجون التمر ونضعه في وعاء ونضف إليه القرفة والزيت ثم نعجنه جيداً حتى يصبح هش ثم نجهز صينية مناسبة مقاس 26 سم وندهنها بزيت.
بسكويت التمر بمكونات بسيطة
في الخطوة التالية سوف نقوم بتقسيم العجينة الى جزئين نأخذ الجزء الأول من العجينة ونفرده في الصينية مع مد العجينة على الأطراف، ثم نفرد التمر بين كيسين بلاستيكين لسهولة فرده حتى نصل لنفس حجم الصينية وبعد ذلك نضع طبقة التمر في الصينية مع الضغط قليلاً من الأطراف، ثم نأخذ الجزء الثاني من العجينة ونفرده بنفس حجم الصينية ثم نضعه على طبقة التمر، بعد ذلك نقوم بتقسيمها وتقطيعها بأي شكل مفضل ثم ندهن الوجه جيداً بحليب.
بعد ذلك في وعاء نضف ملعقة صغيرة سمسم ونصف ملعقة صغيرة حبة البركة ونصف ملعقة صغيرة يانسون ثم نوزعهم على الوجه، بعد ذلك ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 13 دقيقة وعند الحاجة يمكننا تشغيل الفرن من أعلى إلى أن تأخذ لون ذهبي، ثم نخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت حتى يبرد ملمسه ويصبح جاهز للتقديم بالهناء والشفاء.
