بسكويت البالميي هو حلي فرنسي تقليدي، يتميز بطعمه الحلو المقرمش وشكله المميز الذي يشبه شكل شجرة النخيلب يُصنع بسكويت البالميي من عجينة باف باستري، ويُحشى بخليط من الزبدة والسكر والقرفة، ثم يُلف ويُقطع إلى شرائح.
المكونات
- 250 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 100 جرام من الزبدة الباردة.
- 100 جرام من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 بيضة.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والزبدة الباردة حتى تحصلي على خليط مفتت.
- ثم ضيفي السكر والقرفة المطحونة، واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- بعد ذلك لف العجينة على شكل مستطيل، ثم غطيها بالبلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- بعدها أخرجي العجينة من الثلاجة، وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بحجم 20 سم × 30 سم.
- وزعي الزبدة المذابة على العجينة، ثم انثري السكر والقرفة المطحونة.
- لف العجينة من الجانبين حتى تتلاقى الأطراف، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- رصي شرائح البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- ثم بعدها أخرجي البسكويت من الفرن، واتركيه ليبرد تمامًا قبل تقديمه.
نصائح للتحضير
- للحصول على عجينة متماسكة، احرصي على عدم الإفراط في العجن.
- يمكن استخدام عجينة الباف باستري الجاهزة لتحضير بسكويت البالميي، مما يسهل عملية التحضير.
- يمكنك إضافة أي نوع من الحشوات إلى بسكويت البالميي، مثل الشوكولاتة أو الفواكه المجففة.
- للحفاظ على شكل البسكويت أثناء الخبز، يمكنك استخدام أسياخ خشبية لفصل الشرائح عن بعضها البعض.
