ترغب ربات البيوت في تجديد الأكلات بشكل مستمر، وفي شهر رمضان تبحث عن وصفات جديدة ومختلفة، وفي هذا المقال نقدم لكم تحضير اللحم بالطريقة الهندية وصفة رائعة وشهية، تابعونا.
المكونات
• لحم: ١ كيلو مقطع مكعبات.
• أرز: كوبان ونصف.
• فلفل رومي: ٢ حبة مقطع مكعبات صغيرة.
• كزبرة خضراء: نصف كوب مفروم
• بقدونس مفروم: نصف كوب.
• بصل: 2 حبة مقطع مكعبات صغيرة.
• ثوم: 2 فص مفروم
• زبدة: 1 ملعقة كبيرة.
• زيت ذرة: 1 ملعقة كبيرة.
• طماطم: ٢ حبة مقطعة مكعبات صغيرة.
• بطاطا: ٢ حبة مقطعة مكعبات صغيرة.
• بازيلاء: 1 كوب.
• معجون الطماطم: 1 ملعقة كبيرة.
• زبادي: 1 كوب.
• ماء مغلي: ٣ كوب.
• زنجبيل طازج: ملعقة كبيرة (مبشور).
• ملح وفلفل أسود، وقرفة عيدان حسب الرغبة.
• كركم وكاري وحبهان، وورق غار وقرنفل.
طريقة التحضير
1): قومي بتذويب نصف ملعقة من الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة، ثم ضعي اللحم وقومي بالتقليب.
2): أضيفي الماء المغلي وورق الغار والحبهان، ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
3): في قدر آخر قومي بتذويب باقي كمية الزبدة والزيت، ثم ضعي البصل والثوم والزنجبيل، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي معجون الطماطم والفلفل الملون والطماطم وقلبي جيدًا.
4): أضيفي البطاطا والبازلاء والزبادي والكزبرة، والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة وحبهان وورق الغار والكركم والكاري، ثم قلبي المكونات.
5): أضيفي اللحم إلى قدر الخضار وانتظري حتى تنضج الخضار.
6): أضيفي الماء المغلي وورق الغار وحبهان، ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
7): ضعي الأرز ثم قومي بتقليب المكونات، ثم اتركي الإناء على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
8): قدمي طبق الأرز البرياني باللحم على الطريقة الهندية مع البصل المقلي في الزيت.
