يعتبر الكيك الإسفنجي لذيذا جدا، وهو من أهم أنواع الكيكات المصنوعة في العالم العربي، كما تتنوع طرق وأذواق صنع الكيك الإسفنجي، فهي تتميز بسهولة التحضير ومكوناتها البسيطة، والسبب في تسمية الكيك الإسفنجي أنها تحتوي على قوام مثل الإسفنج الخفيف والناعم، هناك طرق عديدة لصنع الكيك الإسفنجي مع الكاكاو والحليب والبيض والنشا، كما يمكن صنعه من عصائر الفواكه مثل عصير البرتقال وقشره وعصير الليمون، وعصير المانجو، وهو حلو ولذيذ، وذو مذاق رائع، وفي هذه المقالة سوف نقدم لكم طريقة عمل الكيك الإسفنجي.
أولا المقادير:
• 2 كوب من الدقيق.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الحليب.
• كوب إلا ربع من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 3 بيضات.
ثانيا طريقة التحضير:
نضبط الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• نأخذ وعاء ونضيف الدقيق، والبيكنج بودر، والبيكنج صودا والملح ويخلط جيدا.
• في وعاء آخر، تخفقين البيض والسكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي.
ضعي الزبدة واستمري في الخفق حتى تمتزج جميع العناصر.
• يضاف خليط الدقيق والحليب تدريجيا بالمضرب حتى يتم الحصول على عجينة الكيك.
• نأخذ صينية زبدة ونرشها بالدقيق.
يسكب مزيج الكيك في صينية الخبز ويخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا، حتى تنضج الكعكة تماما.
ثالثا طريقة عمل كيك إسفنجية دون بيض:
المقادير:
• 2 كوب من الماء.
• كيس من الفانيلا.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات
• مشروب غازي.
• كوب ونصف سكر.
• نصف ملعقة كبيرة خل.
• كوب ونصف زيت.
• كيس من البيكينج باودر.
• 2 كوب من حليب بودرة.
طريقة التحضير:
• ضع السكر والماء ومسحوق الحليب في وعاء عميق واخلط جميع المكونات في خلاط كهربائي على نار خفيفة.
• يضاف الزيت وباقي المكونات.
يخفق بمضرب بيض كهربائي، للحصول على عجينة طرية ولزجة.
• حضري الصينية وضعي القليل من السمن ثم ترش بالدقيق.
اسكبي العجينة في الصينية ووزعيها على جميع الجوانب.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكعكة ويصبح لونها احمر.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانبا.
اتركيها تبرد ثم قومي بالتزيين حسب الرغبة.
