يعتبر الفول المدمس وجبة شعبية منتشرة في الكثير من الدول العربية فهو يعتبر طبق رئيسي على مائدة الإفطار في مصر، كما يتخصص العديد من المطاعم في تحضيره وتقديمه بالعديد من الطرق، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات المفيدة لصحة الجسم.
مكونات التحضير
- كوب كبير من الفول الفاتح كبير الحجم.
- 50 جرام من قمح البليلة.
- 50 جرام من الحمص.
- ربع كوب كبير من العدس الأصفر.
- ثلث كوب كبير من مكعبات البصل.
- 1/3 كوب كبير من مكعبات الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ماء ساخن.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف الفول جيداً، ثم ضعيه في وعاء به ماء بارد واتركيه لمدة يوم كامل.
- ضعي الحمص في وعاء به ماء بارد لمدة يوم كامل.
- صفي الحمص والفول من الماء جيداً، ثم ضعيهم في الدماسة، ثم ضيفي إليهم قمح البلبلة والعدس بعد غسلهم.
- ضيفي الكركم وباقي المكونات إلى الدماسة، ثم ضعيها على نار مرتفعة حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
- اتركي خليط الفول على نار هادئة بعد الغليان واتركيه حتى ينضج تماماً.
- يصبح الفول المدمس جاهز للتناول، كما يمكن تخزينه في الفريزر لفترات طويلة.
مكونات التحضير
يمكن تحضير الفول بعدة طرق أخرى وسوف نعرض الآن طريقة تدميس الفول بالبيكينج فودر نحتاج فقط إلى ما يلي:-
- نصف كيلو من الفول البلدي الفاتح.
- 6 أكواب كبيرة من الماء الساخن.
- 2 ملعقة بيكنج بودر.
- 4 معالق صغيرة من الفول المدشوش.
- 4 ملاعق صغيرة من العدس الأصفر.
- ملعقة كبيرة من خل الطعام.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير
- أولا للقيام بتدميس الفول بالبيكينج بودر نقوم بإحضار وعاء به ماء مغلي ونضيف به البيكنج بودر والفول بعد تنظيفه من الشوائب وغسله جيداً بالماء.
- نترك الفول جانباً لمدة ثلاث ساعات، ثم نصفيه وضعه داخل الدماسة.
- ثم نضيف إليه العدس والفول المدشوش.
- نضيف الخل والليمون والماء إلى الدماسة، ثم نضعها على نار عالية لمدة دقيقتين وبعد ذلك نجعل النار مُنخفضة.
- نترك الفول حتى ينضج تماماً وبالهناء والشفاء.
