الفلفل المحشي من الأكلات الرئيسية المقدمة على سفرة الإفطار، لوفرة العناصر الغذائية المتوفرة بها، يمكنك تجربة تحضيرها على طريقة المطبخ التركي.
المقادير:
– فلفل أخضر: 12 حبة (صغيرة الحجم).
– الأرز المصري: كوب ونصف (مغسول).
– مرق اللحم: 2 كوب.
– طماطم: 2 حبة (مقشرة ومفرومة ناعم).
– الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة.
– ملح: حسب الرغبة.
– فلفل أسود: حسب الرغبة.
– الفلفل الحلو: حسب الرغبة.
– الفلفل الاحمر الحار: حسب الرغبة.
– الثوم: فصّان (مفروم).
– البصل: 1 حبة (مفروم).
– كزبرة يابسة: ملعقة صغيرة.
– بقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم).
– نعناع ناشف: ملعقة صغيرة.
- في مقلاة عميقة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل حتى يتغير لونه ثم الثوم، وعندما يحمر أضيفي حبتين الطماطم وقلبي لدقيقتين.
- ضعي الأرز فوق الخضار ثم أضيفي الأعشاب والتوابل.
- أضيفي نصف كوب من المرق مع التقليب باستمرار حتى يجف، وأعيدي الكرة مع المرق حتى يبدأ الأرز بالنضج، ويجب أن يكون مقرمشاً قليلاً.
- ارفعي خليط الأرز عن النار.
- اقطعي رأس حبات الفليفلة وانزعي منها البذور، ثم احشيها بحشوة الأرز.
- رصي الفليفلة في قدر كبير، وأضيفي الماء حتى يغمر ثلاثة أرباعها، وضعي صحن على الوجه حتى لا تتحرك أثناء الطبخ، واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
- قدمي الطبق ساخناً مع اللبن الزبادي.
بالصحة والعافية.
