طريقة تحضير “الفريكة بالدجاج” على الطريقة السورية

“الفرِيكة” في سوريا أو الفريك في مصر وشمالي إفريقيا منتج غذائي من حبوب القمح أو الحنطة الخضراء.
تختلف طريقة تحضير الفريكة والوجبات التي تدخل بها في مختلف الدول العربية إلا أنها تتميز بالطعم اللذيذ غالباً والقيمة الغذائية العالية بما تستمده من فوائد القمح وما يُضاف إليها من مكونات خاصة إذا كانت تلك الوصفة اللذيذة التي تضم الدجاج والمُكسرات.
الشيف السوري المميز محمد تركماني يقدم اليوم لمتابعي موقع نجوم مصرية طريقة تحضير “الفريكة” بالدجاج على الطريقة السورية.

المقادير والمكونات

1. نصف كيلو من الفريكة
2. نصف كيلو دجاج
3. أربعة أكوابٍ من مَرق الدَّجاج.
4. بصلة كبيرة ومُقطَّعة إلى قطع صغيرة الحجم.
5. ثلاث ملاعق كبيرة من الزَّيت النباتي.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. ملعقة صغيرة من خَليط القرفة
8. ملعقتان صغيرتان من الملح.
9. كوب من البازلاء.
10. مكسّرات مُحمّصة من كلٍّ من: اللوز، الجوز والصنوبر حسب الرغبة

طريقة التَّحضير

1. نضع كُلّاً من: الزيت النباتي، قطع البصل، والبازلاء في قِدر ثم نضع القِدر على نار مُنخفضة حتى يلين البصل ويُصبح لونُه شفافاً.
2. نضيف الفريكة إلى القدر لمدة 15دقيقة تقريباً مع التقليب حتى تنضج.
3. نقوم بتتبيل الفريكة بالفلفل الأسود والملح ثم إضافة مرق الدجاج فوقه
4. نغطي القِدر ونطهو الفريكة على نار مُعتدلة الحرارة حتى يتبخَّر مَرق الدَّجاج.
5. نرفع الفَريكة عن النَّار ونضعها في طبقٍ واسِعٍ ونتركِها جانباً حتَّى تَبرد.
6. نضع جميع مكوّنات التتبيلة التالية: الفلفل الأسود، الملح، القرفة البودرة ونِصف كُوبٍ من عصير الليمون في وعاء ونخلطها معاً بشكل جيد.
7. نقوم بفرك الدَّجاجة بخليط التتبيلة من الخارج والداخل.
8. نضع الدجاج في كِيسٍ حراري خاص بالفرن ونضعها في صينية الفرن.
9. نقوم بإدخال الدجاجة إلى الفرن من أربعين إلى خمسين دقيقة تقريباً حتى تنضج.
10. نُخرجِ الدَّجاجة مِن الفُرن ونضعها فوق طبق الفريكة ونقوم بتزيينه بالمكسرات.

بالصحة والعافية