تعتبر الحلويات من الأساسيات في المنزل المصري، حيث أن ربة المنزل تحرص دائماً علي تقديم الحلويات للعائلة وذلك بعد الوجبة الرئيسية أو حتى خلال العزومات، ويعتبر الجلاش الحلو من أهم الأطباق التي يفضلها أفراد الأسرة، ويمكن تقديمه بأكثر من طريقة، من الممكن تقديمه سادة، أو تقديمه محشو بالمهلبية، أو تقديمه محشو بالكريمة، ومع إقتراب شهر رمضان يزداد الطلب علي الجلاش الحلو، ونجد أنه لا يوجد بيت مصرى بدون حلويات، الجلاش بالمهلبية تكلفته بسيطة ويتمتع بمذاق رائع جداً.
مكونات الجلاش المحشية مهلبية:
• نصف كيلو من الجلاش.
• 5 أكواب من اللبن.
• 5 ملاعق كبيرة نشا.
• 5 ملاعق من السكر.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• نصف ملعقة من السمن.
• مكسرات حسب الرغبة.
مكونات الشربات:
• كوب سكر.
• نصف كوب ماء.
• عصير ليمونة.
• فانيليا.
طريقة تحضير الجلاش بالمهلبية:
o في بداية الأمر نقوم بتحضير الجلاش، عن طريق إضافة السكر والماء ثم نقوم بتقليب الخليط بشكل مستمر حتى تمام الذوبان، ثم يترك لمدة 10 دقائق، ثم يتم إضافة عصير الليمون والفانيليا ويترك دقيقة ويرفع من على النار.
o ثانياً يتم تجهيز المهلبية، عن طريق وضع الحليب والنشا والسكر على، النار ثم التقليب بشكل مستمر حتى يتماسك الخليط، ثم يتم رفعه من علي النار.
o نقوم بإحضار الصينية التي نرغب في إدخالها الفرن، ثم نقوم بدهن الصينية بالزيت.
o نقوم بفرد أوراق الجلاش في الصينية، مع مراعاة ضرورة دهن كل طبقة بالسمن ثم نضعها في الصينية.
o بعد وضع نصف الكمية من أوراق الجلاش يتم وضع المهلبية والمكسرات، ثم نضع باقي الكمية من الجلاش مع مراعاة دهنها بالسمن.
o بعد الإنتهاء من وضع جميع أوراق الجلاش، نقوم بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 ونقوم بإدخال الصينية حتى تمام النضج ثم نخرجها من الفرن.
o بعد خروج الصينية من الفرن نتركها تبرد قليلاً ثم نضيف الشربات، ونقوم بتزيين الصينية بالمكسرات أو نتركها كما هي.
o نقوم بتقديمها لأفراد العائلة أو الضيوف بعد تقطيعها ونقوم برص الجلاش في الأطباق بشكل مميز ونقوم بتقديم المياه الغازية معها أو تقدم بمفردها.
