إذا كنت من محبّي البيتزا فعليك أن لا تفوّت قراءة هذه الصّفحة، الّتي تحتوي على وصفة البيتزا بمقادير دقيقة جدًّا، ونتيجتها مذهلة إذا طبّقتها بحذافيرها.
عزيزي القاريء، من الآن فصاعدًا لا داعي لأن تشتري البيتزا من أيّ مكان، لأنّه ومع هذه الطّريقة سيكون من السّهل عليك صنع أطيب بيتزا في المنزل، صحيّة وذات قوام هشّ وطري.
لن أطيل الكلام أكثر وسأبدأ مباشرةً بوصفتنا اللّذيذة.
مقادير عجينة البيتزا:
- كوب حليب دافيء.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكّر.
- ثلاث ملاعق كبيرة لبن(لبن زبادي).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ثلاث أكواب طحين.
مقادير صلصة البيتزا:
- ثلاث حبّات طماطم.
- ملعقتان كبيرتان معجون الطّماطم.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- رشّة ملح وفلفل حسب الرّغبة.
- حبق يابس مطحون.
طريقة تحضير صلصة البيتزا:
- نبرش الطّماطم أو نفرمها في الخلّاط الكهربائي فرمًا ناعمًا(بدون قشر) ونضعها في قدرعلى النّار.
- نزيد معجون الطّماطم وبودرة الثّوم ونتركهم على النّار حتّى يتكاثف الخليط قليلًا وينضج.
- نزيت الحبق والزّيت.
- يجب أن توضع الصّلصة باردة على عجينة البيتزا.
- يمكن زيادة الأوريغانو على الصّلصة أيضًا.
طريقة ثانية سهلة لتحضير صلصة البيتزا:
- في وعاء نضع ملعقتين كبيرتين من معجون الطّماطم وحوالي أربع ملاعق كاتشاب ورشّة حبق يابس ورشّة أوريغانو.
حشو البيتزا بالخضار:
- شرائح فلفل أخضر.
- شرائح زيتون أسود بدون بزر.
- شرائح طماطم.
- شرائح فطر(مشروم).
- جبنة موتزاريلا.
- شرائح فلفل أحمر(يمكن الاستغناء عنها).
- شرائح فلفل أصفر(يمكن الاستغناء عنها).
- شرائح بصل(يمكن الاستغناء عنها لمن لا يحبّ البصل).
طريقة تّحضير البيتزا:
- في وعاء، نضع الحليب والسّكّر والخميرة ونحرّك جيّدًا، ثمّ نغطّي الوعاء بقطعة قماش، ونتركه جانبًا لمدّة خمس دقائق.
- نزيد اللّبن والملح وزيت الزّيتون ونحرّك جيّدًا.
- نضيف الدّقيق ونعجن حوالي الرّبع ساعة باليد(يجب أن لا تلتصق العجينة على اليد).
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزّيت ونغطّيها ونتركها حوالي السّاعة حتّى تختمر ويتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى قسمين لأنّها تكفي لصنع صينيّتين كبيرتين من البيتزا.
- نفرد العجينة ونرقّها لتصبح دائرة بسماكة 3 ملم تقريبًا، ونضعها في صينيّة دائريّة مدهونة بالزّيت أو مغطّاة بورق الزّبدة.
- نثقبها بالشّوكة قليلًا.
- نضع عليها صلصة البيتزا(يجب أن تكون باردة) وشرائح الطّماطم والفطر والفلفل والبصل.
- ندهن الأطراف بالحليب السّائل بواسطة فرشاة لتعطي لون جميل.
- نضعها في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئويّة(من الجهة السّفلى للفرن) حتّى تنضج وتعطي لونًا ذهبيًّا من الأسفل.
- نسحبها من الفرن ونرشّ الجبنة فوقها.
- نضعها حوالي دقيقتين من الجهة العليا للفرن حتّى تذوب الجبنة جيّدًا.
- تقدّم ساخنة.
وصحتين وهنا.
