تعتبر القطايف العصافيري من الحلويات العربية المميزة، والتي يحبها الكبار والصغار، ومن منا لا يحب القطايف العصافيري المميزة بحشو مختلف في كل مرة، وخاصة بعد الإفطار، أو بعد صلاة التراويح بجانب كوب من الشاي المضبوط، وفي السطور القادمة سنتناول القطايف العصافيري بحشوات متعددة وأشكال مختلفة.
القطايف العصافيري بالقشطة
تعتبر القطايف المحشوة بالقشطة من ألذ أنواع القطايف العصافيري، وهي أيضا سهلة التحضير والتجهيز، وإليك مقاديرها فيما يلي.
المقادير
- عدد 2 كوب من الحليب.
- نصف كوب من دقيق الذرة.
- كوب واحد من ماء الزهر أو الورد.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من الفستق المطحون.
- الشربات أو القطر (عدد 2 كوب).
طريقة التصنيع والتجهيز
- نأتي بقدر عميق إلى حد ما، ونضع فيه الدقيق، والقشطة، والحليب السائل، ونخلطهم ببعض، ثم نضعهم على النار، حتى الغليان والتكاثف، ثم نضع ماء الزهر ونقوم بالتحريك، ثم نضعه جانبا، حتى يبرد، وهذا هو حشو القشطة.
- نقوم بعد ذلك بحشو كل دائرة قطايف بملعقة صغير كاملة من القشطة السابق تبريدها، ونلصق طرفا القطايف ببعضها البعض، لكن من جهة واحدة، بحيث تظهر القشطة من أحد طرفاها، والذي سنقوم بغمسه في الفستق المطحون.
- بعد ذلك نأتي للخطوة الأخيرة، حيث نقدم القطايف مصفوفة على صحن كبير مع القطر، أو الشربات، وبالهنا.
قطايف عصافيري بالنوتيلا
تعتبر النوتيلا من ألذ الأشياء التي نحشي بها القطايف العصافيري، وخاصة في رمضان، فالحلويات محببة في الشهر الكريم، ولذلك اخترنا تلك الوصفة للقطايف المحشوة نوتيلا، وذلك على النحو التالي.
المقادير المطلوبة والمكونات
- ٥٠٠ جرام شيكولاتة نوتيلا، أو علبة كاملة.
- 1 كيلو قطايف.
- نصف كوب شيكولاتة حبات للتزيين، أو ما يطلق عليها شيكولاته شيبسي، وتكون بيضاء اللون أو سوداء.
طريقة العمل والتحضير
- نقوم في الخطوة الأولى بحشو القطايف بالشيكولاتة النوتيلا، والتي تكون سائلة في غالب الأحيان.
- بعد ذلك نقوم بالتزيين بواسطة الحبات الملونة أبيض أو أسود، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق، وتقدم باردة.
