الثومية مقبلات أساسية مع الكثير من أصناف الطعام لا سيما الأكلات السورية مثل الشاورما، ولكن المحلات المتخصصة في الأطعمة السورية والشامية هي فقط التي تنجح في إعداد الثومية على طريقتها الخاصة، وعلى الرغم من تجربة الكثير من الأمهات إعداد الثومية في المنزل إلا أن معظم تلك التجارب تبوء بالفشل ولكن تقدم لنا الشيف سالي فؤاد طريقة عمل صوص الثومية بأسهل طريقة خفيفة ومناسبة للدايت أيضًا.
مكونات صوص الثومية
المكونات القادمة تستخدم لتحضير الثومية اللايت الخفيفة الخالية من الدهون المرتفعة وهي:
- نصف الملعقة ذات الحجم الصغير من الفلفل الأبيض إذا كان متاح أو الأسمر.
- بياض بيضتين ويكونوا بحرارة المكان.
- ملعقتين عصير ليمون بحجم كبير.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة من الملح وأخرى ثوم بودرة أو فصين ثوم.
طريقة عمل صوص الثومية في المنزل
تقدم الشيف سالي فؤاد هذه الطريقة لمحبي الوصفات السريعة والخفيفة الملائمة للدايت والتي تحضر كالتالي:
- نستخدم المضرب الكهربي لخفق كل من الملح مع بياض البيض حتى نصل إلى القوام الرغوي.
- بعدها نضيف الزيت ولكن بالتدريج وليس مرة واحدة أثناء تشغيل المضرب ليكون التداخل أسهل.
- نستمر في الخفق حتى تنتهي كمية الزيت كلها قبل أن نضيف الفلفل والملح والثوم المفروم أو البودرة وفي النهاية يضاف عصير الليمون.
- يجب أن نتأكد من مزج المكونات الأخيرة مع البيض جيدًا لكي نحصل على المذاق المميز للثومية.
