الأرز الكثير منا يفشل في تحضيره فكان جدتي رحمها الله وأسكنها فسيح جناته هي من علمتني كيف أعد طبق أرز مفلفل ومضبوط، فعندما كانت تعده نفوح رائحته المميزة في كل مكان، فكاني تعد جميع أنواعه بطريقتها الخاصة، فاليوم من خلال مطبخ نجوم مصرية سوف أقدم لكم كيف يمكنكم الحصول على طبق أرز مفلفل وغير بطريقة جدتي.
طرق سريعة لإعداد طبق الأرز مظبوط ومفلفل
الأرز من الأصناف التي تستهلك يوميا بكميات كبيرة، فاليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل الأرز بأسهل وأسرع الطرق، فهو يعد بطرق عديدة منه الحلو ومنه الحادق، أشهر أنواع الأرز التي تحضر دوما الأرز بالشعرية الذي يقدم بجانب العديد من وصفات الطبخ والأرز الأبيض الذي يعد خصيصا لعمل ألذ وأشهى فتة مصرية وقد قدمنا لكم قبل سابق بعدة مقالات لتحضير ألذ فتة مصرية شهية، أما الأرز الصيادية فكانت تعده بطريقة مميزة للأكلات البحرية والأسماك المشوية بجميع أنواعها، وسوف أذكرها لكم أيضا في هذا المقال، تابعوا السطور التالية لمعرفة المزيد من التفاصيل المهمة.
حضري الأرز بالشعرية بطريقة سهلة وبسيطة
سوف نقدم لكم مقدارا متوسطا من المكونات، كما يمكنك مضاعفة أو تقليل الكميات حسب عدد أفراد أسرتك والمكونات كالتالي:-
- كوب ونصف شعرية.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء مغلي أو شوربة مرقة دجاج.
طريقة التحضير التحضير
في البداية اغسلي الأرز جيدا وضعية جنبا، ومن ثم ضعي قدرا مناسبا على النار ثم ضيفي الزيت والسمن الشعرية وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا، ومن ثم ضيفي الأرز المغسول وعيدي تقلبيهم سويا.
ومن ثم ضيفا مقدار مناسب من الملح، وقلبيه مع الأرز الشعرية جيدا حتى تتغلف جميع الحبات بالملح.
وهنا تأتي أهم تفصيلية حتى تحصلي على أرز مفلفل وغير معجنا، ضعي الملعقة زاوية قائمة في منتصف القدر ومن ثم صبي الماء الساخن بحذر، حتى يتغطى الأرز والجزء المدفون من الملعقة داخل الأرز.
قومي بإنزال الحواف الموجودة على جدران القدر حتى يتم نضجها الأرز بالكامل، اتركيه على نار متوسطة حتى يتشرب الماء تماماً، ومن ثم أخفضي النار واحكمي غلق القدر جيدا، وبعد مرور عشر دقائق اختبري الأرز وإذا تم نضجه بالكامل، ارفعيه من على النار، ثم وزعيه في أطباق التقديم وقدميه ساخنا.
طريقة عمل الأرز الصيادية بأسرار جدتي
- كوبان أرز مصري قصير الحبة.
- بصلة بيضاء متوسطة مفرومة.
- حبة طماطم مبشورة أو ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقتان كبيرة زيت نباتي أو ذرة.
- معلقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
طريقة التحضير
في البداية اغسلي الأرز وصفيه ومن ثم ضعي قدرا على نار متوسطة ثم ضيفي الزيت والسكر والبصل الأبيض المفروم، قلبي البصل مع السكر حتى يتكرمل كل منهم، ويصبح لون البصل ذهبيا.
ومن ثم ضيفا كمية من الماء حسب كمية الأرز، ومن ثم اتركيه حتى يغلي لمدة خمس دقائق ومن ثم ضيفي ربع كوب ساخن، ثم ضيفي البصل المبشور أو معجون صلصة، من ثم قلبيهم جيدا، واتركي الماء يغلي مرة أخرى، ومن ثم ضيفي الملح والكمون والكركم.
ومن ثم ضيفا الأرز وحركية مع باقي المكونات، ثم اخفضي النار حتى يغل الماء وعندما يتشرب الماء، اخفضي النار قليلا واتركيه حتى يتم نضجه بالكامل، وقدميه ساخنا.
