تحتوي الكوسة أو “الكوسا” على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة التي يحتاج إليها جسم الإنسان، مثل: “حمض الفوليك” الهام جدا لصحة الدماغ وينصح به بشدة للمرأة الحامل خلال فترة حملها وخاصة الثلاثة شهور الأولى، كما تحتوي على المنجنيز والهام لتحسين وظائف الغدة الدرقية، بالإضافة إلى الزنك وفيتامين C، وغيرها الكثير من الفيتامينات ولهذا تحرص الأم على أن تكون الكوسة أحد الأطباق التي تضمها قائمة طعام الأسرة، وبسبب حالة الغلاء التي تسود العالم حاليا، أصبح من الصعب تقديمها مع اللحم أو الدجاج، ولذلك أعددنا لكي عزيزتي طرق مختلفة لتقديم الكوسة ضمن وجبات اقتصادية في آخر الشهر.
أولا: الكوسة باللحمة المفرومة
ويمكن تحضير هذه الوصفة بكيلو من الكوسة مع ربع كيلو من اللحم المفروم، لتكون وجبة تكفي لـ 5 أفراد.
المقادير المطلوبة
- كيلو كوسة.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- فلفل أسود.
- كركم.
- ملح.
- بصلة متوسطة الحجم ومقطعة شرائح.
- شطة
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- نصف كيلو طماطم “مقطعة إلى شرائح”.
- نعناع مجفف.
- ربع كوب زيت.
قد يهمك أيضا::
طريقة عمل صينية ريش اللحم بدبس الرمان في الفرن – وصفات عيد الأضحى
طريقة عمل صينية الرقاق باللحم المفروم.. وصفات عيد الأضحى
طريقة عمل لحم الخروف “الضاني” مشوي في الفرن_ وصفات عيد الأضحى
خطوات تحضير صينية الكوسة باللحم المفروم
- نغسل الكوسة جيدا ثم تقطع إلى شرائح سميكة الحجم.
- نرفع صينية على النار ثم نضيف الزيت ونتركه حتى يسخن.
- نضيف اللحم المفروم ونشوحه قليلا حتى يتغير لونه، ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود والنعناع المجفف والشطة وأي بهارات حسب الرغبة.
- نضيف قطع البصل ثم الثوم ونستمر في التشويح لمدة دقائق حتى يذبل البصل.
- نبدأ في إضافة قطع الطماطم ونتسمر في التقليب، ثم نضيف ربع كوب ماء ونقلب جيدا.
- بعد أن يبدأ الخليط في الغليان، نضيف قطع الكوسة ونتركها على النار لدقائق ثم ندخلها الى الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
- نخرج من الفرن وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج حسب الرغبة.
ملاحظة هامة: صينية الكوسة يمكن تحضيرها بنفس الخطوات باستخدام شاورما الدجاج أو السجق وأي نوع من اللحوم وفي حالة عدم توفرها يمكن تحضيرها بنفس الخطوات بدون لحم.
ثانيا: قوارب الكوسا باللحمة المفرومة
المقاديرالمطلوبة
- كيلو كوسة
- ربع كيلو لحم مفروم ” ربع كيلو شاورما دجاج “
- فلفل ألوان ” يقطع شرائح”
- فلفل رومي أخضر
- فلفل حار
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم
- 5 فصوص ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- ربع كيلو طماطم “مقطعة مكعبات”
- شطة
- نعناع مجفف
- جبن موتزاريلا أو أي نوع جبن متوفر “ويمكن الاستغناء عنه”
خطوات تحضير قوارب الكوسا
- تغسل الكوسة جيدا ثم تقطع بالطول ويحفر القلب باستخدام ملعقة
- نرفع مقلاة على النار، ثم نضع فيها زيت ونشوح اللحم المفروم ونبدأ في اضافة البصل مع استمرار التشويح، ثم الثوم المفروم وبعدها جزء من الطماطم وكل كمية الفلفل المقطعة.
- نقوم بتتبيل اللحم باستخدام الملح والفلفل الأسود والشطة والنعناع المجفف، ثم نضيف ربع كوب ماء ونتركها على النار حتى تنضج المكونات.
- نحضر صينية ونضيف فيها قوارب الكوسة ثم نملأها باللحمة المفرومة.
- نقوم بعصر الطماطم في الخلاط ثم نضيف العصير فوق الكوسة.
- في حالة توافر الجبن ” أي نوع” يمكن اضافته فوق قوارب الكوسة.
- نتركها على النار حتى تبدأ في الغليان ثم ندخلها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- تقدم ساحنة مع الأرز الأبيض والسلطة، لتكون وجبة كاملة مفيدة لأسرتك.
- في حالة عدم توافر اللحم، يمكن استبداله بالخضراوات التي قمنا بتشويحها على النار ثم حشو الكوسة بها.
ثالثا: صينية الكوسة بالجبنة
المقادير المطلوبة
- كيلو من الكوسة
- نصف كيلو طماطم ” تقطع إلى شرائح “.
- 1/2 كوب جبن شيدر.
- ربع كوب جبنة موتزاريلا
- ربع كوب جبنة تركية مبشورة.
- فلفل أسود مطحون
- زعتر.
- زنجبيل مفروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم “مقطعة شرائح”.
- زيت الزيتون.
طريقة عمل الكوسة بالجبنة
- نرفع مقلاة كبيرة على النار ثم نضع فيها 2 ملعقة زيت ونتركه حتى يسخن.
- نضيف البصل، ونقلبه جيدا ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل تماما ثم نضع الثوم المفروم والزنجبيل، ونستمر في التقليب.
- نقوم بغسل الكوسة جيدا ثم نقطعها بالطول ونبدأ في حفر الكوسة بالملعقة.
- نأخذ ناتج حفر الكوسة ونضيف إليه القليل من الزعتر والفلفل الأسود، وكافة أنواع الجبن المتوافرة لديكي في المنزل.
- يجب أن نقوم بتسخين الفرن في حرارة 180 درجة.
- نحضر صينية مفرودة، ثم نضع فيها قوارب الكوسا ونضيف لها طبقة من حفر الكوسة ثم شرائح الطماطم ثم خليط الجبن.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- يمكن بدلا من حفر الكوسة أن نقوم بتقطيعها إلى شرائح ثم نرصها في الصينية بالتبادل مع شرائح الطماطم والفلفل والجبن.
