الجميع كباراً وصغاراً يحبون البطاطا الحلوة وخاصاً عند الشعب المصري فلها حب خاص لذى تميز المطبخ المصري بتنوع طرق عمل البطاطا الحلوة فكانت مشوية ومسلوقة وكيكه وكانت دسمة تارة وأخرى خفيفة وبدون أي إضافات وسوف أستعرض معكم بعض الطرق الشهيرة في مصر لعمل البطاطا والإضافات التي تمنح البطاطا مذاقات مختلفة.
طريقة البطاطا بالكمون والفلفل الحار المطحون ( الشطه الحمراء)، نستخدم هنا 2 كيلو من البطاطا الحلوة ونقوم بغسلهم غسلاً جيداً وإزالة كافة الرواسب الطينية المتواجدة على البطاطا نختار البطاطا صغيرة الحجم حتى يمكنك التحكم بها ولسرعة النضج على النار نضع كمية البطاطا في إناء طبخ مناسب للكمية ونقوم بوضع كوب واحد من الماء ونتركها على النار مدة 40 دقيقة على نار هادئة جداً.
بعد تمام النضج نتركها تهدأ قليلاً ثم نقوم بفتح البطاطا من المنتصف في إناء التحمير نضع ملعقتين من الزبد ونقوم بتحمير البطاطا، في طبق منفصل نقوم بوضع الملح والكمون والشطه الحمراء وبعد تحمير البطاطا نقوم برش القليل من المكون وتؤكل بعد ذلك وهي ساخنه.
فوائد البطاطا الحلوة
طريقة عمل كيكة البطاطا الحلوة
نستخدم هنا البطاطا الكبيرة نسبياً نقوم بسلقها بكمية مناسبة من المياه وبعد تمام النضج نتركها تهدأ ثم نقوم بهرس البطاطا هرس جيد جداً يدوياً أو باستخدام الخلاط اليدوي الكهربائي ثم نقوم بوضع فنجان من عسل النحل لكل 2 كيلو من البطاطا ويمكن زيادة الكمية ثم نضع أربع ملاعق من الزبد المساح ونقوم بتقليبهم جيداً مع إضافة القليل من اللبن ثم نحضر الصينية ونضع ورق الزبدة داخل الصينية ثم نضع كل كمية البطاطا ونقوم بالضغط عليها حتى تصبح متساوية وندخلها في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنه ويمكن تزيين الوجه ببعض المكسرات.
طريقة عمل البطاطا بالأيس كريم والمكسرات
في تلك الطريقة نقوم بطريقة مختلفة في الطي وهي، نقوم بغسل 2 كيلو من البطاطا أو أكثر بحسب عدد أفرد الأسرة ونختار البطاطا الكبيرة أو الضخمة ونقوم بوضعها في الفرن لتشوى وبعد الشوي ستصبح البطاطا مقرمشه من الخارج نقوم بشقها بطرف السكين بحيث تكون تشبه الساندويتش المقسوم من المنتصف نحضر أي نوع من الأيس كريم المحضر في المنزل أو ماركة معروفة ثم نضعها بداخل ساندويتش البطاطا ونقوم برش أي نوع من المكسرات المتواجدة بالمنزل، هذه الطريقة تقدم باردة وهي لذيذة جداً وصحتين على قلوبكم.
