طاجن لسان العصفور بالخضروات، أشهى وأخف الأطباق التي يمكن أن نقدمها لأفراد أسرتنا وأيضا بالعزائم، فهو يعتبر طبق غير تقليدي، ويمكننا عمله وتقديمه على سفرة شهر رمضان المعظم، فيمكننا تحضيره حسب الرغبة والمتاح بالمنزل سواء كان قطعا من الدجاج أو اللحم أو الكبد والقوانص وأيضا اللحم المفروم بجانب الخضروات وسوف نتعرف عليه بالتفصيل
- نصف كيلو من لسان العصفور.
- بصلة كبيرة.
- واحد كوب من المشروم.
- ربع كوب من الزيت.
- قليل من الفلفل الأسود.
- كوب واحد من الجزر.
- واحد كوب من البسلة.
- فصين ثوم حجم كبير.
- مقدار من الفلفل الأخضر الرومي.
- ثمرة من الفلفل الأصفر الحلو.
- واحد ثمرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة من الببريكا.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- مقدار من شوربة الفراخ أو اللحم.
- نقوم بتحمير لسان العصفور حتى نحصل على اللون الذهبي في إناء.
- نحضر طاسة كبيرة ونضع بها أربع ملاعق من الزيت ونضع به البصل بعد تقطيعه قطع صغيرة ونتركه بضع ثوان حتى يدبل فقط.
- نضيف الثوم ونقلب، ثم نضيف المشروم والفلفل الأسود ويتم التشويح الجيد للمكونات.
- ثم نضيف الجزر والبسلة ويتم تشويح كل المكونات لمدة دقائق.
- نقطع الفلفل ألألون والأخضر ونضيفه ونقلب قليلا ثم نضيف الملح وباقي التوابل والصلصة والمكونات.
- يتم إضافة مقدار لسان العصفور التي قمنا بتحميره لبقية المكونات ونضعها في طاجن ونسقيه بالشوربه الساخنة ويتم تظبيط المذاق.
- ندخل الطاجن الفرن لمدة نصف ساعة ويقدم ساخنا.
