يعتبر الفول المدمس خلال شهر رمضان أحد الأطباق الرئيسية التي يتم تضمينها في وجبة السحور اليومية بين المصريين، ويريد بعض الناس تجهيزها في المنزل حتى تكون أكثر أمانًا وصحة، لذا سوف نقدم لك طريقة صنع الفول الأحمر الفاتح مثل العرب وأفكار لمنع تحول الفول إلى اللون الأسود والحصول على طبق فول ملون رائع عليك أن تتبع تلك الخطوات في المقال.
مكونات تدميس الفول
- نصف كيلو فول منقوع.
- نصف كوب فول مدشوش.
- ربع كوب عدس أصفر.
- 1/4 كوب من حبوب القمح (بليلة).
- طماطم (اختياري).
- 3 فصوص ثوم (اختياري).
- ملعقة صغيرة كركم.
- ماء.
طريقة التحضير:
ضعي كل المكونات معًا، الفول، العدس، الكركم والجزر في العصارة.
يتم وضع الماء حتى يغطي سطح المكونات، ثم تهدأ النار تمامًا وتسويتها خلال 6 ساعات.
بعد أن تبرد الحبوب يمكن تخزينها في أكياس نظيفة وجافة في الفريزر لاستخدامها.
يتم وضع الكمون والليمون والزيت للتزيين وإضافة النكهة إليه.
أسرار نجاح تدميس الفول بالبيت
- استخدام وعاء مخصص لطهي الفول لأن فتحة الدماسة ضيقة مما يمنع الهواء من الوصول إلى الحبوب وعدم تغيير لونها لأنها تتأكسد عندما يصل إليها الهواء.
- من الأفضل إستخدام وعاء من الألمنيوم حتى لا تتغير نكهة الحبوب.
- من المهم الإلتزام بالمكونات المطلوبة في عمل تدميس الفول.
- نضع الفول على نار هادئة تماماً حتى لا يتبخر الماء بسرعة.
