معرفة سر خلطة البيك الأصلية من أهم الخلطات التي تبحث عنها الكثير من النساء، وخاصةً في المملكة العربية السعودية حيث تشتهر هذه الأكلة اللذيذة في السعودية، وهي من أشهى أنواع الأكلات التي يعشقها الأطفال والكبار، وهناك مجموعة من التوابل التي تمنح طعم البيك الشهي، ونوفر لكم من خلال السطور التالية طرق لإعداد هذه الوجبة الشهية، مع المكونات وخطوات الإعداد بالتفصيل.
هناك الكثير من الأسرار التي تجعل خلطة البيك ناجحة، وتمنح الطعم المميز لها، ومن أهم هذه الأسرار ما يلي:
- البهارات من أهم ما يؤثر على نجاح الطعم، ونوفر لكم بالفقرة التالية جميع البهارات التي يجب استخدامها بالمقادير الخاصة بها.
- يتم استخدام التفاح في تتبيلة البيك، وهو أحد أسرار نجاح هذه التتبيلة.
- استخدام الزنجبيل هو أحد أهم البهارات الرئيسية في تتبيل البيك.
وصفة البيك
يمكن إعداد البيك من خلال الخطوات التالية:
المكونات
- دجاجة مقطعة.
- ثمرة تفاح مقشرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- بيض مخفوق.
- 3 فصوص ثوم.
- بصل بودر.
- بابريكا.
- بقسماط.
- دقيق.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الدجاجة إلى 8 قطع.
- تقطيع التفاحة إلى عدد من القطع الصغيرة.
- نضع في الخلاط الكهربائي النفاح، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل، الثوم، البصل البودر، البابريكا، ونمزجهم جيدًا.
- نقوم بوضع هذه التتبيلة في وعاء عميق ونضع معها الدجاج ونتركه على الأقل 6 ساعات في الثلاجة.
- نخفق البيض مع القليل من الحليب، ونضع عليه ملح وفلفل أسود، حضري اكلات بالبطاطس أيضًا.
- نضع الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ونقوم بتحميره في زيت غزير.
خلطة بيك الحراق
تتكون هذه الوصفة من:
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية.
- ملعقتين دقيق ذرة.
- أربع ملاعق دقيق.
- نصف كيلو بقسماط.
- بيضتان.
- نصف ملعقة بصل بودرة.
- ملعقة شطة.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة من كلًا من الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونفرمها في الخلاط.
- نضع الدجاج في إناء ونضع عليه دقيق الذرة، الملح، الفلفل، الشطة، الثوم.
- نشكل الدجاج على شكل البروست أو أي شكل آخر.
- نغمسه في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط، ونتركه 4 ساعات على الأقل في الثلاجة، ثم نقوم بتحميره في زيت متوسط.
