دبابيس الدجاج من أشهى المأكولات التي يفضلها الجميع، وخاصة الأطفال لأنها ترتبط لديهم بأطعمة المطاعم والنوادي، فلذلك عليك تحضير كل ما لذ وطاب لأطفالنا، في السطور المقبلة نستعرض طريقة عمل دبابيس الدجاج الشهية بالبطاطس المسلوقة.
مقادير تحضير دبابيس الدجاج
- عدد ١٠ دبابيس دجاج.
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة مهروسة.
- كوب جبن مشكل، موتزاريلا وشيدر وبارميزان.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- 1 ملعقة ثوم بودر.
- ملعقة بصل بودر.
- ملعقة بابريكا.
- زيت للتحمير.
مقادير غلاف الدبابيس
- 2 بيضة.
- نصف كوب لبن.
- دقيق.
- بقسماط مطحون.
مقادير سلق الدبابيس
- حبة بصل مقسمة أرباع.
- حبة طماطم.
- ورق غار.
- 2 فص حبهان.
- ملح وفلفل أسود.
- نضع الدبابيس في ماء مغلي مع حبة البصل والطماطم والملح والفلفل الأسود وورق الغار، نتركها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج، نرفع الدبابيس من الوعاء.
- نقوم بفصل اللحم عن العظم مع ضرورة الاحتفاظ بالعظام لحين استخدامها مرة أخرى. ثم نقوم بفرك قطع اللحم بسيطا حتى تصبح مفتتة تقريبا.
- نحضر بولة كبيرة نظيفة، ثم نضع كل من خليط الجبن مع البطاطس المهروسة والدجاج وباقي أنواع البهارات ونعجن المكونات معا لمدة ثلاث دقائق، حتى نحصل على قوام متماسك تماما.
- نشكل الخليط على قطع متساوية بعدد عظام الدبابيس، نشكل كل قطعة حول العظم على شكل دبوس الدجاج، حتى ننتهي من كل الكمية.
تغليف دبابيس الدجاج
- نضع قطع الدبابيس في الدقيق ثم إلى البيض واللبن والملح والفلفل، ثم توضع في البقسماط حتى تغلف من كل اتجاه.
- توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضع الدبابيس في زيت غزير ساخن على درجة حرارة عالية لأن جميع المكونات ناضجة، نريد الحصول على لون ذهبي جميل فقط، وحتى تذوب الجبن داخل اللحم.
