يعتبر الزبادي من الأطعمة الشهية والمفيدة للجسم، ويحتوي على نسبة عالية من البروبيوتيك والكالسيوم والفيتامينات والعديد من المواد الغذائية الأخرى التي تعزز صحة الجسم، ولهذا السبب يتم تناوله بكثرة في شهر رمضان المبارك، وعلى الرغم من توافر الزبادي في الأسواق، إلا أن صنعه في المنزل يمكن أن يكون أفضل من حيث الجودة والنكهة والمحتوى الغذائي، وفي هذه المقالة، سوف نتحدث عن طريقة صنع الزبادي في المنزل خطوة بخطوة.
مقادير عمل الزبادي في البيت
إليك مقادير وطريقة تحضير الزبادي في المنزل:
المقادير:
- 1 لتر حليب طازج (يمكن استخدام الحليب القليل الدسم أو الحليب الكامل الدسم).
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي (يمكن استخدام اللبن الزبادي المنزلي أو المشترى من المحلات)
طريقة التحضير
لإعداد وصفة الزبادي في المنزل بأقل التكلفة وبخطوات سهلة وبسيطة، عليكي اتباع الخطوات التالية:
- سخني الحليب في وعاء على حرارة متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 85-90 درجة مئوية.
- ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانباً ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة 43-46 درجة مئوية.
- أضيفي اللبن الزبادي وامزجيه جيداً حتى يتوزع بالتساوي في الحليب.
- ضعي الخليط في وعاء زجاجي واغطيه بغطاء زجاجي أو بلاستيكي.
- احفظي الوعاء في مكان دافئ وجاف لمدة 8-12 ساعة حتى يتخمر الحليب ويتحول إلى زبادي، ويمكنكِ وضعه في الفريزر إذا كنتِ تريدين زباديًا مثلجًا.
- بعد مرور الوقت المحدد، تحققي من الزبادي وتأكدي من أنه قد تحول إلى القوام المناسب وأنه لا يزال طازجًا، ويمكنكِ تغطيته ووضعه في الثلاجة لحفظه واستخدامه لاحقًا.
- يمكن إضافة العسل أو الفواكه أو البذور أو الجوز أو الزبيب أو الفانيليا لتحسين النكهة.
