الزلابية أو لقمة القاضي هي حلوى شهيرة مع قدوم شهر رمضان الكريم، فهي رمز من احتفالات الشهر المبارك، وهي مصنوعة من مجموعة متنوعة من المكونات المختلفة، بما في ذلك الدقيق والسكر والحليب وأحيانًا المكسرات أو الفاكهة، تختلف الوصفة الدقيقة باختلاف المنطقة، لكن الأساسيات هي نفسها.
مكونات لقمة القاضي
-1 كوب دقيق.
-1/2 كوب سكر.
– 1/2 كوب حليب.
-1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
-1/4 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/4 كوب زبدة أو سمن.
-1 بيضة.
طريقة تحضير لقمة القاضي
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والحليب والبيكنج بودر والملح واخلطي جيدًا.
- في وعاء صغير، ذوبي الزبدة أو السمن.
- أضيفي الزبدة المذابة أو السمن والبيض إلى خليط الدقيق.
- يقلب حتى يمتزج جيدًا.
- ادهني صينية الخبز بالزبدة أو السمن.
- صبي الخليط في الطبق واخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يصبح لون لقمة القاضي بنياً وذهبياً.
- قدميها دافئة مع رش السكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
- لقلي كرات لقمة القاضي سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت، نضيف كرات لقمة القاضي بحذر ونقليها لمدة 3-4 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- ترفع عن الزيت بملعقة مثقوبة ويُصفى على مناشف ورقية وتزين حسب الرغبة بالكريم أو الشيكولاتا.
