ريحتها هتجيب اخر الشارع بألذ تتبيلة أعملي كفتة الحاتي المشوية على اصولها بطعم رهيب وبدون ما تفك منك
كفتة الحاتي تتميز بطعم ورائحة وقوام طري، لذلك تجرب العديد من السيدات تحضيرها في المنزل، حتى تصل إلى هذا الوصف، ولكنها دائمًا ما تحصل على نتيجة غير مرغوبة تمامًا، مما يضطرها إلى شرائها جاهزة، لذلك من خلال هذا المقال التالي سوف نوفر عليك الكثير، ونعطيك طريقة بسيطة وسهلة جدًا لتحضير ألذ كفتة مشوية في المنزل.
طريقة عمل كفته الحاتي
الكفتة من أبسط الوجبات، التي من الممكن تحضيرها في المنزل، ولكن حتى تكون بالشكل والمذاق الذي تريدين، لابد من معرفة بعض الأسرار لتحضير الكفتة الصحيحة بطعم أحلى من كفتة الحاتي.
المكونات اللازمة
- كيلو واحد من اللحمة المفرومة التي بها نسبة من الدهن.
- ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة.
- حبتين من البصل متوسط الحجم.
- رغيف صغير من الفينو.
- نص كوب من اللبن الدافئ.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- عند تحضير اللحمة نقوم بوضع كيلو إلا ربع من اللحمه وربع من لية الخروف، وذلك لأنها تضيف مذاق مختلف تمامًا لطعم الكفتة المشوية.
- ثم نقوم بإضافة اللحمة المفرومة إلى اللية، ونعجنها بشكل جيد، حتى تختلط مع الليه، ويفضل أن تكون اللحمة طازجة وغير مجمدة، ونتركها جانبًا.
- ثم نقوم باحضار طبق مناسب ونضيف داخله العيش الفينو بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة، ونضيف إليه اللبن الحليب الدافئ، ونتركه جانبًا لمدة خمس دقائق، حتى يصبح طري تمامًا.
- وبعدها نعمل على تصفية رغيف الفينو تمامًا من اللبن الحليب، عن طريق عصره باليدين، ونضيفه إلى اللحم المفروم.
- بعد ذلك نقوم ببشر البصل، والتخلص من عصير البصل، ونضيف اليها ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ونضعه فوق اللحم المفروم.
- ثم نقوم بإضافة أوراق البقدونس المفروم ولكن بكمية بسيطة، حتى نحافظ على لون الكفته فاتحًا وليس داكنًا، وبعدها نضيف كمية أخرى قليلة من ملح الطعام مع ملعقة من الفلفل الأسود والبيكنج بودر، ونبدأ في عجن المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تختلط وتتجانس.
- وفي حالة شد اللحمة نجد أن أنسجتها قد تداخلت مع بعضها البعض، تأكدي تمامًا أنها أصبحت جاهزة للتحضير.
- بعد ذلك نقوم بإدخالها إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى تصبح متماسكة أكثر من اللازم.
- ثم نبدأ في عمل أصابع الكفتة ووضعها في صينية ومن ثم نحضر وعاء صغير ونضيف ملعقة صغيرة من الصلصة، والزيت ورشة صغيرة من الفلفل الأسود، ويخلط بشكل جيد، ونستخدم هذا الخليط لدهن الكفتة أثناء شويها.
- وفي النهاية نضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج.
- وتقدم بالهنا والشفا بجانب سلطة الطحينة.
