تحرص الأمهات على تقديم العديد من الاكلات الشهية خلال شهر رمضان المبارك، سواء على السحور أو على وجبة الافطار، ومن ضمن تلك الأكلات، هي طريقة عمل عجينة الطعمية، حيث تعتبر الفلافل أحد الاطباق الرئيسيه في مصر والعديد من البلدان العربية، وذلك بسبب مذاقها الرائع، لذلك يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل بدلا من شرائها.
يمكنك تحضير الفلافل في المنزل، بدلا من شرائها من المحلات، وذلك لتوفير التكاليف، بالإضافة إلى أن تحضيرها في المنزل يجعلها أكثر أماناً، وذلك بسبب الزيوت المستخدمة في المطاعم، ويحتاج تحضير تلك الطريقة إلى عدد من المكونات الآتية:
- ½ كيلو فول مدشوش منقوع في ماء.
- ملعقتين ملح.
- شطة حسب الرغبة.
- ملعقتين كزبرة ناشفة مطحونة.
- 4 ملاعق كمون مطحون.
- ½ ملعقة فلفل أسود.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 10 فصوص ثوم.
- خضرة (شبت، كزبرة، بقدونس، كرات، عيدان بصل اخضر).
خطوات التحضير
يمكن تحضير طريقة عمل عجينة الطعمية بكل سهولة، وذلك عن طريق القيام بالخطوات التالية:
- يجب أن يتم غسل الفول وتصفيته من الماء، ثم يفرم في الكبة حتى يصبح كالعجين، ثم يوضع في وعاء كبير.
- يتم غسل الخضرة والبصل جيدا، وتقطيعهم قطع صغيرة وفرمهم مع الثوم والتوابل في الكبة جيدا، حتى تصبح المكونات متجانسة تماماً.
- يتم وضع الخليط السابق فوق الفول ويتم مزجهما معًا حتى يصبح الخليط متجانس، ثم يتم فرمهم في الكبة مرة أخرى، للحصول على عجينة متماسكة.
- يجب الحرص على تحديد درجة خشونة ونعومة العجينة حسب الرغبة الشخصية.
- يمكن حفظ العجينة في اكياس في الفريزر، لاستخدامها في الوقت الذي ترغبين فيه.
