الأسماك المملحة من الأكلات التى اعتاد عليها الشعب المصري منذ قديم الأزل، حيث يرجع تناول الأسماك المملحة إلى عهد أجدادنا المصريين القدماء، فالفراعنة هم أول الشعوب اللذين تفننوا في طريقة عمل الأسماك، ونحن ننتظر بشغف يوم شم النسيم، وعيد الفطر المبارك من أجل تناول الفسيخ الرائع حيث أنه من الأكلات الشهية جداً، والتى يقبل عليها العديد من الناس.
تنظيف الفسيخ بطريقة سهلة وبسيطة
تجد ربة المنزل مشكلة كبيرة في تنظيف الفسيخ، حيث أنها تبذل مجهوداً كبيراً في تنظيفه، حيث ترى أن تنظيف الفسيخ يعمل على أتساخ الأواني والحوض، إلا أننا اليوم ندعو ربة المنزل إلى البقاء للحظات معنا، حتى يتم التعرف على كيفية تنظيف الفسيخ بطريقة سهلة وبسيطة
مكونات تنظيف الفسيخ:
- طبق من الفوم، أو كيس بلاستيك.
- سكين، أو مقص.
- علبة بلاستيكية.
خطوات تنظيف الفسيخ
- أولاً إخراج الفسيخ من الكيسي، ثم إلقاء الكيس على الفور في القمامة.
- شطف الفسيخ تحت المياه الجارية للتخلص من الأملاح الزائدة.
- نقوم بإحضار طبق الفوم أو الكيس البلاستيك، ثم نضع فوقه الفسيخ.
- نبدأ في تنظيف الفسيخ فوق الكيس أو الطبق، وذلك بإحضار السكين وقطع رأس الفسيخ ثم إلقائها في القمامة.
- نقوم بإحضار المقص أو باستخدام السكينة نقوم بنزع القشر الذي يوجد على جسم الفسيخ من الجانبين.
- عدم استخدام الشدة عند إزالة القشر حتى لا تجدين قشر الفسيخ يتناثر في كل مكان.
- قومي بعد ذلك بفتح بطن الفسيخ بواسطة السكين، وابدئي في إزالة أحشاء الفسيخ من الداخل.
- احرصي على تنظيف الفسيخ جيداً من الداخل، وإزالة جميع أحشائه.
- كرري الخطوة السابقة عدة مرات للتأكد من نظافة بطن الفسيخ.
- قومي بإلقاء أحشاء الفسيخ في القمامة.
- بعد ذلك قومي بفتح الفسيخ بالسكينة من المنتصف.
- قومي بنزع الشوكة الكبيرة التى توجد في منتصف الفسيخ، أو ما تعرف باسم السلسلة، ثم القيها في القمامة.
- تصبح الفسيخة مفتوحة أمامك على الجانبين.
- قومي بإلقاء الطبق الفوم أو الكيس البلاستيك في القمامة.
- أحضري العلبة البلاستيكية وتكون محكمة الغلق، ثم قومي بإضافة الفسيخ فيها.
- قومي بإضافة الزيت والليمون إليه، ليصبح الفسيخ بذلك جاهزاً للأكل.
- احتفظي بالعلبة في الثلاجة، ثم قومي بإخراج الفسيخ عند الحاجة إليه.
- يقدم الفسيخ مع شرائح من البصل الأخضر أو العادي.
- بذلك قد قمتي بتنظيف الفسيخ بدون الحاجة إلى أواني تحتاج بعد ذلك إلى مجهود في تنظيفها.
