خطوات عمل ستيك الكباب بخطوات سهلة من الأطباق الشهيرة التي تبحث عنها كثير من ربات المنازل. فهو من ألذ الوجبات المشوية التي تُحضر على موائد بلاد الشام ومصر والخليج العربي ويفضله الكثيرون في أوقات العزائم والمناسبات مع وجبات الكباب المشوي والأرز المبهر والمكرونة. وإليك خطوات عمل ستيك الكباب بخطوات سهلة:
أولًا المقادير:
- كيلو شرائح اللحم منظفة.
- كوب من الفطر مقطع لنصفين.
- فلفل ملون مقطع
- بصلة حمراء كبيرة مقطعة لمكعبات.
- زيت أي نوع للشواء
- ملعقة كبيرة من الملح وملعقة فلفل صغير.
- أعواد خشبية منقوعة في الماء لمدة نصف ساعة.
- ثوم مفري بمقدار نصف ملعقة.
مقادير تتبيلة اللحم:
- فلفل أسود مطحون بمقدار ملعقة صغيرة.
- ثوم مفروم بمقدار ملعقة كبيرة.
- ملعقة عسل نحل كبيرة.
- ملعقة خردل كبيرة.
- ملعقة خل أبيض.
- ملعقة دبس رومان أو صوص رسيستيرشاير.
- ملعقة كبير عصير ليمون
- ربع كوب صوص صويا
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير استيك اللحم
- احضري وعاء عميق وقومي بوضع التتبيلة للحم بداخله.
- ضعي اللحم في كيس قابل للغلق وضعي عليه التتبيلة واغلقي الكيس مع إضافة الماء المالح عليهم.
- ضعي الكيس في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- سخني الفرن على درجة 450.
- رشي الزيت على الخضار ورشي عليه الثوم المفري ثم تبليه بالملح والفلفل.
- ابدئي في توزيع شرائح اللحم والخضار على أسياخ الخشب.
- ثم ادهني الشوايات بالزيت
- وادخليهم لمدة 10 دقائق في الفرن مع التقليب حتى تمام النضج.
طريقة عمل الكباب في البيت
أولًا المقادير:
- بصلة مقطعة لأربعة أرباع
- فلفل ملون مقطع.
- فصان ثوم.
- كيلو لحم مفروم.
- حزمة بقدونس مفري منزوع الساق.
- نصف كيلو لحم ضأن.
- شريحة خبز محمص.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة سماق مطحون.
- جوزة الطيب بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- خبز للتقديم.
طريقة التحضير
- انقطعي أسياخ الخشب في ماء وادهني الفرن بالزيت وسخنيه قبل البدء.
- في محضر الطعام قطعي البصل والفلفل والثوم.
- ضيفي عليه اللحم ولحم الضأن والبهارات والخبز المحمص والثوم واضربي الخليط حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الخليط في وعاء كبير وابدئي في توزيع اللحم على أسياخ.
- ثم قومي بوضعها على الصينية المبطنة بورق الزبد وضعي الكفتة بعد ذلك شواية الفرن المدهونة بالزيت، والشوي على نار متوسطة لمدة خمس دقائق على كل جانب.
- قدميها مع الاستيك والخبز العربي والأرز المبهر والسلطات.
