اليوم نتعرف معكم على أسهل الطرق لتحضير الرجلة الحجازية، فالرجلة تُعرف بأنها من أشهى المأكولات التي يفضلها الكثير من الناس في الوطن العربي، وبصفة خاصة جميع دول الخليج، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية جدا من عنصر الحديد.
ولذلك يكون لها أهمية كبيرة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد، وهذه الأكلة تتمتع بمذاق لذيذ ورائع، وتختلف طريقة طهيها من بلد إلى أخرى، ففي بلاد يتم تحضيرها كنوع من أنواع السلطات، وفي بلاد أخرى يتم تحضيرها بالعدس أو اللبن، وبلاد الشام تشتهر بكثرة إعدادها لهذه الوصفة، وسوف نقدم لكم اليوم أكثر من طريقة لتحضير الرجلة، فتابعونا.
موقع نجوم مصرية يقدم لكم طريقة عمل الرجلة الحجازية، بمكونات تكفي خمس أشخاص، فطريقة تحضيرها بسيطة وسهلة للغاية ولا تأخذ الكثير من الوقت، وطريقة التحضير تتمثل في الآتي:
المكونات
- 1 كوب عدس أصفر مسلوق.
- ½ كوب زيت نباتي.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الناعمة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- عدد 1 حبة من الطماطم مقطعة لشرائح صغيرة.
- عدد 1 رأس من الثوم مقطع لحلقات صغيرة.
- 1 حبة بصل مقطعة لمربعات صغيرة.
- عدد 1 حزمة كبيرة من الرجلة الطازجة مغسولة ومفرومة جيداً.
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار إناء كبير في البداية وضعي به الزيت، ثم اتركيه على النار حتى يسخن.
- وبعد ذلك ضيفي البصل والثوم وقلبي جيداً، واتركيه حتى يذبل.
- وبعد ذلك قومي بوضع مكعبات اللحم إلى البصل والثوم، وقلبي جيداً إلى أن يأخذ الدجاج اللون الذهبي.
- وأثناء تقليب اللحم قومي بإضافة البهارات المشكلة والبابريكا والملح وقلبي جيداً.
- وبعد ذلك قومي بإضافة الطماطم، واستمري في التقليب حتى تذوب نهائياً.
- وبعد إضافة الطماطم قومي بإضافة العدس المسلوق، وقلبي جيداً.
- وبعد ذلك يتم وضع الرجلة إلى خليط اللحم والعدس، وبعدها استمري في التقليب الجيد، ثم وضع الخليط على نار هادئة حتى تنضج الوصفة.
- وبعدما تنضج الوصفة، قومي بوضع الرجلة في طبق التقديم، ويتم تقديمها مع الأرز الأبيض.
تحضير الرجلة بالطريقة المصرية
أفضل طريقة لتحضير الرجلة على الطريقة المصرية هي:
المكونات
- عدد 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- زيت.
- عدد 1 كوب من مرق الدجاج.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 فص من الثوم المفروم.
- عدد 1 حبة بصل مفروم.
- ½ نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 1 حبة من الطماطم المفرومة.
- حزمة رجلة كبيرة ومفرومة.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- وبعد ذلك قومي بإضافة البصل والثوم وقلبيه حتى يذبل.
- ثم ضيفي الكزبرة والكمون، وقلبي جيداً.
- وبعد ذلك قومي بإضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، وقلبي الخليط جيداً وضعيه على النار حتى تنضج الوصفة.
- ثم قومي بوضع الرجلة المفرومة إلى المكونات، وقلبي جيداً ثم ضعي الخليط على نار هادئة حتى يتجانس.
- وبعد ذلك ضعي الملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً، وبعد ذلك قومي بوضع الرجلة في طبق التقديم مع الأرز الأبيض.
