نقدم لكم اليوم وصفة جديدة لطبخ الدجاج بطعم مميز وهي وصفة ستروغانوف الدجاج، تلك الطريقة تعتمد على صدور الدجاج مع بعض الاضافات لعمل صوص كريمي لذيذ والنتيجة أكثر من رائعة. بنصف كيلو فقط من صدور الدجاج سوف نقوم بتحضير كمية كبيرة تكفي أفراد العائلة، حيث يمكننا تقديم هذه الوصفة مع أرز أو مكرونة ولكن اليوم سنقوم بتقديمها مع أرز مصري بخطوات في منتهى السهولة.
المقادير المطلوبة للتحضير:
- 500 جرام صدور دجاج مخلي.
- نصف ملعقة صغيرة ( ملح – فلفل أسود ).
- ملعقة صغيرة ( ثوم بودر – بصل بودر – بابريكا ).
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون + 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- حبة بصل مفروم ناعم.
- 400 جرام مشروم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- زعتر / روزماري.
- 3 ملاعق كبيرة ممسوحة دقيق بمقدار 30 جرام.
- 3 كوب مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة ممتلئة ديجون مسترد.
- ملعقة كبيرة ورشستر صوص أو صويا صوص.
- نصف كوب كريمة طهي + نصف كوب زبادي يوناني بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة الإعداد
نأخذ المشروم ونقوم بتنظيفه بمنديل ورقي ثم نقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم ونضعه جانباً، من ناحية أخرى نأخذ صدور الدجاج ونقطعها أصابع رفيعة ونضعها في وعاء، ثم نضف إليها الملح الفلفل الأسود الثوم البودر البصل البودر البابريكا وزيت الزيتون بالإضافة إلى الثوم المفروم، نقلب الدجاج جيداً مع التتبيلة ثم نتركه جانباً وبعد ذلك نأخذ مقلاة نرفعها على النار ونضف إليها ملعقتين زيت، وبعد أن يسخن الزيت نضف الدجاج ونقلبه إلى أن يأخذ لون ثم نرفعه في وعاء جانبي وفي نفس المقلاة نضف الزبدة.
الآن نضف البصل المفروم والثوم المفروم ونقلب جيداً وبعد ذلك نضف المشروم ونقلب جيداً بالإضافة إلى ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ثم نضف روزماري وبعد أن يذبل المشروم نضف الدقيق ثم نخلط جيداً، بعد ذلك نضف مرق الدجاج وصدور الدجاج ثم نقلب جيداً مع إضافة كريمة الطهي كما نضف ديجون مسترد وورشستر صوص، نقلب جيداً وعند الغليان نجعل النار هادئة ونغطي المقلاة ونتركها لمدة ربع ساعة وبعد ذلك نضف الزبادي ونقلب جيداً، ثم بعد دقيقتين نرش رشة من البقدونس المفروم ونطفئ النار.
وجبة غداء سريعة التحضير
في قدر على النار نضف 3 ملاعق كبيرة زيت وملعقة كبيرة زبدة ثم نضف قرنفل ورق غار وعود قرفة، ثم نضف ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ورشة بسيطة من الكركم وربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة وربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات وربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو، نقلب جيداً ثم نضف 2 كوب أرز مصري وملعقة صغيرة ملح ثم نقلب جيداً وبعد ذلك نضف مرقة دجاج، ونترك الأرز على نار هادئة بعد أن يتشرب حتى يتم التسوية ثم تصبح الوصفة جاهزة للتقديم.
