تعتبر القطايف من الحلويات الأساسية على مائدة الطعام خلال شهر رمضان المبارك، فهي من ألذ الوصفات وأجملها وأكثرها شهرة في الوطن العربي، فالكثير من الأشخاص يفضلون هذا الحلو بشكل كبير، ويوجد الكثير من الطرق وأيضا الحشوات الخاصة بتحضير القطايف، ولكن في مقالنا التالي سوف نعرض لكم أسهل عجينة لصنع القطايف والحشوة الخاصة بها.
مقادير عجينة القطايف:
- عدد معلقتين من السكر.
- عدد 3 كؤوس من الدقيق.
- عدد معلقة الباكنبودر كبيرة.
- عدد معلقة خميرة كبيرة.
- عدد كأسين ونصف ماء.
- قرصة ملح.
خطوات تحضير عجينة القطايف:
- قومي بخلط الدقيق والخميرة والسكر في وعاء، وبعدها يتم إضافة الباكنبودر والملح ويتم دمجهم سوياً.
- نضيف الماء ونستمر في التقليب للحصول على عجينة سائلة.
- في مقلاة على النار يتم وضع العجينة باستخدام معلقة ونشكل العجينة على هيئة دائرة، ونتركها على النار حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
مقادير حشوة القطايف:
- عدد آثنان كأس من الحليب.
- نصف كيلو قطايف.
- بندق مجروش.
- جوز هند وزبيب.
- شربات أو قطر.
- القليل من الفانيليا.
- عدد 3 معالق سكر كبيرة.
- عدد 4 معالق من النشا.
- عدد كأس واحد من الكريمة السائلة.
خطوات تحضير حشوة القطايف:
- أولا في وعاء على النار نضع الحليب والنشا والفانيليا والسكر والكريمة ويتم التقليب جيدا، حتى نحصل على قوام سميك ويتم تركه حتى يبرد تماماً.
- وبالتالي نقوم بوضع الحشوة في القطايف ويجب غلقها جيداً.
- وبعدها يتم خلط البندق مع الزبيب وجوز الهند لتزيين.
- وبعد ذلك نقوم بقلي القطايف في الزيت بعد حشوها حتى نحصل على الشكل الذهبي.
- وأخيرا نسقيها بالشربات فور خروجها نزينها بالمكسرات، وتصبح جاهزة للتقديم وبالصحة والراحة.
