يعد محشي ورق العنب من أشهر الأكلات المفضلة لدى الجميع، لكن لا يتوافر ورق العنب طوال العام، مما يضطر ربات البيوت إلى تخزينه في الفريزر لحين الحاجة إليه، لكن هناك طرقا عديدة خاطئة عند تخزينه تغفل عنها الكثير من السيدات، لذا سنركز في هذا المقال على الطرق الصحيحة لتخزين ورق العنب بأكثر من طريقة، ويمكن لكل سيدة أن تختار الأنسب لها.
الطريقة الأولى: تخزين ورق العنب في زجاجات بلاستيكية
قومي بإحضار ورق العنب وقطعي العيدان الموجودة في عنق الورقة، ثم قومي بتنظيفها وتجفيفها جيداً.
أحضري عصاة صغيرة للغاية مثل تلك الموجودة في الآيس كريم وقومي بلف خمس أوراق من ورق العنب عليها وأسقطيها في زجاجة بلاستيكية، وكرري تلك الخطوة السابقة حتى تمتلئ الزجاجة بالورق، ثم نقوم بتفريغ الزجاجة من الهواء تمامًا ونغلقها، ونضعها في مكان بدرجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس، ويمكن الاحتفاظ به لمدة سنة.
الطريقة الثانية: طريقة تخزين ورق العنب في الفريزر
أحضري الكمية المطلوبة من ورق العنب وقطعي عروقها ثم نظفيها بشكل جيد، ثم أحضري أكياسا خاصة بالتفريز، ثم نضع ورق العنب داخل تلك الأكياس ونقوم بتفريغها من الهواء ونغلقها بشكل جيد، ثم نضعها داخل المجمد ونخرج منها حسب الحاجة.
الطريقة الثالثة طريقة تخزين ورق العنب المسلوق
نقوم بإحضار كمية ورق العنب المرغوب تخزينها ونقوم بتقطيع أعناقها، ثم نحضر وعاء كبيراً ونضع فيه لترا من الماء وثلاث ملاعق من الملح وربع ملعقة ليمون وخل، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي تماماً، ثم نضع ورق العنب، ونتركه لمدة نحو دقيقتين حتى يتغير لون ورق العنب ويصبح كالمسلوق، ثم نقوم بإخراجه ووضعه في ماء مثلج وبعد أن يبرد نقوم بتصفيته حتى يجف تمامًا، ثم نضعه في أكياس تفريز أو أوعية بلاستيكية جافة ونظيفة تمامًا، ونضعه بالمجمد ونخرج من حسب الحاجة.
الطريقة الرابعة تخزين ورق العنب باستخدام ورق الألومنيوم
نقوم باحضار ورق العنب ثم ننظفه ونقطع أعناقه، وفي ورق الألومنيوم نقوم برضه بارتفاع 10 سم تقريباً، ثم نغلق ورق الألومنيوم على ورق العنب مع تفريغ الهواء ثم ندخلها الفريزر حتى وقت التحضير.
