العيش الفينو من أشهر المخبوزات التي يقبل على شرائها الكثير من الناس وتباع في الأفران والمخابز ولكن مع ارتفاع الأسعار في الفترة الأخيرة أصبح الكثير من الناس يريدون صنع العيش الفينو في المنزل ويبحثون عن وصفة بسيطة بمكونات اقتصادية لتوفير النفقات في شراء المخبوزات من الخارج وفي هذا المقال اخترنا لكم وصفة مميزة لصنع العيش الفينو في المنزل بدون مجهود وبكمية وفيرة للشيف آية حبيب وسوف نقدم لكم مكونات وصفة اليوم ثم طريقة تحضير العيش الفينو بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير العيش الفينو
- ثلاث أكواب من الدقيق يعادل 375 جرام
- رشة ملح صغيرة
- كوب حليب 250 ملي
- 3 ملاعق كبيرة سكر 40 جرام
- ملعقة كبيرة خميرة جافة 9 جرام
- 2 ونصف ملعقة كبيرة زبدة 40 جرام
لدهن الوجه
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- صفار بيضة
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتحضير جميع مقادير الوصفة السابقة الذكر وانخلي الدقيق جيدا ثم ضيفي إليه رشة ملح صغيرة واتركيه جانبا.
- ضيفي الخميرة والسكر على الحليب واتركيها حتى تتفاعل لمدة خمس دقائق.
- احضري وعاء عميق للعجن وضعي فيه الدقيق والزبدة وخليط الحليب بالخميرة ثم اخلطي المكونات جيدا في العجان الكهربائي أو يدويا.
- استمري في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم غطي العجينة واتركيها ترتاحي لمدة 10 دقائق.
- قطعي العجينة إلى 10 قطع ثم غطي كور العجين وقومي بتشكيل كور العجين وذلك بفردها بالنشابة على شكل مستطيل ثم لفي العجينة على شكل رول طويل مع الضغط على العجينة حتى لا يكون بداخلها هواء.
- الصقي طرف العجينة جيدا ثم ضعيها على ورقة زبدة في صينية أو صاج للخبز واتركيها تخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم أرغفة الفينو.
- احضري طبق صغير وضعي فيه صفار بيضة وملعقتين من الحليب وادهني وجه أرغفة الفينو برفق باستخدام فرشاة.
- ادخلي الفينو الفرن بعد تسخينه لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200 درجة على الرف الأقرب إلى النار واتركيه لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 12 دقيقة ثم افتحي الشواية لتحمير الوجه.
- اخرجي الفينو من الفرن وغطيه بفوطة لمدة خمس دقائق ثم اتركي العيش الفينو يبرد تماما واحفظيه في أكياس أو قدميه حسب الرغبة.
