تعاني معظم السيدات من مشكلة انتشار رائحة الكرنب أو ما يسمى في العديد من البلدان باسم الملفوف، أثناء الطهي، والتي تستمر لفترات طويلة داخل المنزل، وتعتبر تلك المشكلة هي العيب الوحيد في الكرنب، فمن منا لا يعشق تناول “محشي الكرنب” خاصة في فصل الشتاء، فهو من الأطعمة التي تعطي الإحساس بالدفء مع انخفاض درجات الحرارة، وللتخلص من رائحة الكرنب المزعجة فمن الضروري اتباع بعض النصائح، وهي كالتالي:-
- أولاً يجب عليكي اختيار الكرنب متوسط الحجم وتجنب تلك الأحجام الكبيرة، وقومي بإزالة الأوراق الخارجية ذات الجلد السميك منه.
- قومي بغسل الأوراق جيداً ثم جففيها ورشي القليل من الملح والبهارات عليها.
- يكمن السر في التخلص من رائحة الكرنب في لفه بالنايلون اللاصق ثم وضعه في الميكروويف لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 7 دقائق.
- عند قيامك بهذه الخطوات فإنها لا تساعدك فقط على التخلص من رائحة الكرنب عند طهيه، بل إنها تجعل أوراقه طرية للغاية، كما تساهم في تسريع عملية النضج.
- كما يمكنك اتباع تلك الطريقة نفسها مع القرنبيط للحصول على طعم رائع خال من أي روائح غير مرغوب فيها.
وللحصول على أفضل مذاق وطعم لمحشي الكرنب ينصح بحشو أوراقه بالأرز واللحم معا، كما يفضل إضافة بعض النكهات المميزة مثل الكزبرة، دبس الرمان، النعناع المجفف، الشبت، الكمون والثوم، كما يمكنكي استبدال الأرز بالبرغل وتحضير حشوة نباتية مع صلصة الطماطم والثوم وزيت الزيتون.
