الزلابية من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، تمتاز بشكلها الدائري وحجمها المتوسط، إنها هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج، يتم وضعها في الشربات ويمكن التحكم في نسبة السكر فيها، تقدم في الأعياد والمناسبات المختلفة وفي شهر رمضان الكريم، يتم تقديمها بعد الإفطار ويمكن تحضيرها وتوزيعها في الأطفال في أي وقت، تابعونا في هذا الموضوع سوف نعرض لكم مقادير وخطوات تحضير الزلابية وأسرار الحصول عليها مقرمشة مثل المحلات.
طريقة عمل الزلابية
لتحضير الزلابية يتم إحضار المكونات التالية، لابد من الالتزام بالمقادير المختلفة للحصول على وصفة ناجحة في النهاية، وإليكم المكونات كالتالي:
- كوب من الماء الدافئ.
- اثنين كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- كوب من اللبن الزبادي.
- رشة من البيكنج باودر.
- زيت نباتي للقلي.
- مقادير الشربات اثنين كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة من عسل النحل.
- رشة من الفانيليا.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير الزلابية بالخطوات
للحصول على وصفة زلابية ناجحة لابد من اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم تحضير الشربات نضع السكر والماء في وعاء مناسب على النار.
- يترك حتى يغلي ثم يتم إضافة رشة الفانيليا وعصير الليمون وملعقة العسل ويترك حتى يغلي لمدة عشر دقائق ثم يترك حتى يبرد تماما.
- الآن يتم تحضير عجينة الزلابية، نضع الخميرة في كوب ونضيف إليها الماء ونحرك حت تذوب تماما وتوضع على جنب حتى تخمر لمدة عشر دقائق.
- نضع خليط الخميرة في وعاء ونضيف اللبن الزبادي ونخلط جيدا.
- نضيف الدقيق بالتدريج ومعه البيكنج باودر.
- يفضل استخدام ملعقة خشبية للتقليب، نستمر في التقليب حتى يتم الحصول على عجينة لزجة متجانسة.
- تترك العجين في مكان دافئ حت تختمر ويتضاعف حجمها.
- يجف خفق العجين من ثلاث إلى أربع مرات خلال فترة التخمر حتى يتم الحصول على عجين بقوام مطاطي.
- نحضر مقلاة ونضع فيها زيت غزير.
- نبدأ في تشكيل العجين ووضعه في الزيت ويفضل أن يكون ساخن جدا.
- ترفع الزلابية عند الحصول على اللون الذهبي المميز.
- توضع في الشربات لمدة دقائق ثم توضع في طبق وتترك حتى تبرد ثم تقدم.
