الجلاش من المعجنات التي تستخدم في صنع الفطائر والحلويات بمذاق حلو وملح فيمكن عمل استخدام الجلاش في عمل فطائر الجبنة وفطائر اللحمة المفرومة وغيرها من الأصناف المالحة ويمكن أيضا استخدامه في صنع الفطائر الحلوة بحشوة الكريمة والكاستر والمكسرات وفي هذا المقال اخترنا لكم وصفة مميزة لصنع حلويات سهلة وسريعة باستخدام الجلاش مع إضافة بعض المكونات المتوفرة في كل بيت وسوف نبدأ معكم بالمقادير ثم طريقة تحضير الوصفة.
المقادير
- نصف كيلو من الجلاش
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند
- نصف كوب لوز أو سوداني مجروش
- نصف كوب زبيب
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف كوب سمنة مذابة
- نصف كوب زيت
- ثلاث أكواب ونصف حليب بارد
- كوب سكر بودرة
- رشة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
- في البداية احضري كل مكونات الوصفة السابقة الذكر ثم اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يسخن في وقت تحضير الجلاش.
- احضري لفة الجلاش واقسميها إلى نصفين وغطيها بفوطة نظيفة حتى لا يجف الجلاش.
- احضري صينية مقاس 30 وادهنيها بكمية مناسبة من السمنة ثم ضعي فيها نصف لفة الجلاش ثم اخلطي مكونات الحشوة السابقة الذكر أو أي نوع من المكسرات الأخرى حسب الرغبة وحسب المتوفر لديك في المنزل ويمكنك عمل الجلاش بدون مكسرات بنفس الطريقة.
- افردي المكسرات على الجلاش ووزعيها جيدا ثم ضعي نصف لفة الجلاش الأخرى.
- قطعي الجلاش مربعات أو مثلثات حسب الرغبة وضعي نصف كوب سمنة على نصف كوب زيت واخلطيهم ثم صبي الخليط على الجلاش في الصينية وحركي الصينية حتى تتوزع السمنة والزيت على الجلاش.
- ادخلي صينية الجلاش الفرن الساخن مسبقا وضعيها على الرف الأقرب إلى النار حتى تأخذ اللون الذهبي من أسفل ومن الأطراف ثم افتحي الشواية لتحمير الوجه.
- ضعي الحليب في إناء مناسب وضيفي إليه السكر والفانيليا واخلطي جيدا ثم صبي الحليب فوق الجلاش بعد خروجه من الفرن ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الحليب جيدا.
- اعيدي تقطيع الجلاش مرة أخرى ثم ضعيه في أطباق التقديم ويمكنك تزيين قطع الجلاش برشة خفيفة من جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.
