المعصوب هو حلوى شعبية تشتهر بها بعض دول الخليج العربي، وتعتبر السعودية واليمن من أبرز الدول التي تتميز بتقديم هذه الحلوى الشهية. يتكون المعصوب من عجينة رقيقة محشوة بالقشطة والطحين الأسمر والعسل، ويتم تقديمه كطبق تحلية في شهر رمضان المبارك، ويمتاز بقوامه الطري واللذيذ.
ويعتبر المعصوب غنيًا بالمواد الغذائية الهامة للجسم، فالقشطة تحتوي على الكثير من الكالسيوم والبروتين، والطحين الأسمر يحتوي على الألياف والفيتامينات الهامة، والعسل يعتبر من المصادر الطبيعية الغنية بالسكريات والمواد الغذائية الأخرى المفيدة للجسم.
وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة تحضير المعصوب بالموز في المنزل من خلال مكونات بسيطة وطعم رائع.
مكونات التحضير:
مكونات العجينة:
- 3 أكواب من الطحين الأسمر.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
مكونات المعصوب:
- 3 حبات موز.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من عسل النحل الطبيعي.
- نصف كوب من الجبنة المبشورة.
- نصف كوب من الزبدة.
خطوات التحضير:
- يتم وضع الطحين الأسمر في وعاء عميق، ثم يتم إضافة الفانيليا وخلطها جيدًا.
- في وعاء آخر، يتم وضع الخميرة والحليب الدافئ والسكر ويتم خلط المكونات جيدًا وتركها لبضع دقائق.
- يتم إضافة الطحين الأسمر بشكل تدريجي إلى الوعاء الذي يحتوي على المكونات السائلة، مع التحريك بشكل مستمر حتى يتم تكوين عجينة.
- يتم ترك العجينة للراحة لمدة تتراوح بين 60-90 دقيقة، ثم يتم قطعها إلى عدة قطع متوسطة الحجم.
- يتم وضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويتم إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي وتسخينها.
- يتم وضع قطعة من العجينة في المقلاة وتركها لتنضج وتصبح ذهبية اللون، ثم يتم قلبها وتحميرها من الجهة الأخرى، ويتم تكرار هذه العملية مع بقية قطع العجينة المتبقية.
- يتم قطع العجينة إلى شرائح، ويتم تقطيع الموز إلى قطع متوسطة الحجم.
- يتم خلط العجينة الناضجة والموز في ماكينة طحن الكبة، ثم يتم إضافة نصف كمية العسل ونصف كمية القشطة وخلطهم بشكلٍ جيد.
- يتم وضع خليط المعصوب في طبق التقديم وتزيينه بالجبن المبشور والقشطة، ويتم إضافة العسل المتبقي وتقديمه.
