المعصوب السعودي يعتبر من أشهر الحلويات السعودية والشعبية لأنها تحتوي على بعض المكونات المغذية والتي يستفاد منها الجسم من فيتاميناته لاحتوائه على بعض الفواكه ومن ضمنهم فاكهة الموز وأيضًا الحليب والدقيق؛ لذلك تعتبر من أفضل الأطعمة التي تعمل على راحة الجهاز الهضمي والاستفادة الكاملة من الفوائد التي تقوي جهاز المناعة.
من المعروف أن المعصوب السعودي من الحلويات التي يمكن أكلها في أي وقت حتى السحور؛ لأنها غنية بالفيتامينات التي تمنع العطش في نهار رمضان لاحتوائها على الموز والحليب ومكوناتها هي:
- 2 كوب من اللبن.
- 2 ملعقة من الفانيليا.
- 2 ملعقة من الخميرة.
- 2 كوب من الدقيق.
- ½ ملعقة من السكر الناعم.
- 6 ثمرات من الموز.
- 2 علبة من القشطة.
- ½ كوب من العسل الأبيض.
- ½ كوب من الزبدة البلدي أو السمن البلدي.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
من حلويات رمضان المميزة للغاية في المملكة العربية السعودية هي المعصوب السعودي، ولكنها انتشرت في باقي الدول العربية الأخرى وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة كالتالي:
- يتم تدفئة اللبن على النار لمدة دقيقتان.
- ثم يتم وضع الخميرة وتغطيتها للتخمر.
- يتم وضعها جانبًا لفترة من الزمن حوالي 5 دقائق.
- ثم يتم نخل الدقيق ويتم وضع اللبن المخمر تدريجيًا حتى تتشكل على هيئة عجينة ويتم وضعها جانبًا حتى تتخمر مرة أخرى لمدة 60 دقيقة.
- بعد ذلك يتم وضع المقلاة على النار ويتم وضع الزيت والزبدة.
- وبعدها يتم وضع قطع من العجين المتشكلة على هيئة قطع أو دوائر حسب الرغبة.
- ويتم تقليبها حتى يتم تحميرها على الوجهين.
- ثم يتم تفتيت العجينة المحمرة في الخلاط مع إضافة القشطة والموز والزبدة والعسل.
- ثم يتم تقليبهم في الخلاط جيدًا حتى تتجانس القوام.
- بعدها يتم وضعها في أطباق التقديم الخاصة بالحلويات، ويمكن وضع القشطة والعسل على الوجه للتزيين.
أسهل طريقة لعمل المعصوب بالطحين
المعصوب اليمني من أشهر الحلويات أيضًا على مستوى الدول العربية، لذلك يمكن تحضيرها ببعض المكونات وهي:
- كوب من الطحين الأسمر.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- 1/2 ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من الفانيليا.
- 1/4 ملعقة من السكر الناعم.
- كوب من الجبنة الحلوة.
- 6 حبات من الموز.
- علبة من القشطة.
- رشة من الهيل.
- ¼ كوب من العسل الأبيض.
طريقة التحضير
يتم نخل الطحين ووضع الملح والفانيليا ويتم تقليبهم جيدًا، ثم يتم وضع الخميرة واللبن والسكر في كوب ويتم تقليبهم جيدًا، ثم يتم وضعهم على الطحين، ويتم العجن حتى تمتزج المكونات وتصبح عجينة متماسكة طرية، ثم يتم وضعها جانبًا لتتخمر، ثم يتم عمل نفس الطريقة السابقة للمعصوب السعودي.
