تعتبر القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، وتحضر بشكل رئيسي من العجين الرقيق والحشوة اللذيذة، ويمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات، ويمكن تقديمها كحلوى لذيذة في المناسبات المختلفة أو كحلوى للضيوف في المنزل، كما يمكن تخزينها في حافظة الحلويات لمدة عدة أيام وتناولها في وقت لاحق وفى هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل القطايف بالشيكولاتة وبالمكسرات.
المكونات
إليكى طريقة ومواصفات إعداده:
- عجينة القطايف الجاهزة.
- 2 أكواب شيكولاتة محلاة مذابة.
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/2 كوب جوز الهند.
الطريقة
- قم بإذابة الشيكولاتة مع الزبدة في قدر على نار هادئة، حتى تصبح الخليط ناعمًا.
- أضف السكر والماء إلى الخليط وقلبهم جيدًا.
- اترك الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم قلبه حتى يتكون شراب.
- أضف جوز الهند المجفف إلى الشراب واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم ارفع القدر عن النار.
- قم بفتح عجينة القطايف الجاهزة، ثم ضع كمية من الحشوة على الشريحة العليا من العجين.
- اطوى العجينة حول الحشوة حتى تكون الحشوة مغلفة بالكامل.
- أدخل القطايف المحشوة إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- اخرج القطايف من الفرن واتركها لتبرد قليلاً، ثم غمسها في الشراب الذي أعددته سابقًا.
- قدم القطايف بعد أن تصبح الشراب لزجًا عليها وتزيينها بجوز الهند المجفف أو الشوكولاتة المبشورة.
القطايف بالمكسرات هي من أشهر حلويات الشرق الأوسط، وتتميز بعجينتها الرقيقة وحشوتها الشهية والغنية بالمكسرات، وتحضر هذه الحلوى بسهولة في المنزل بإتباع الخطوات التالية:
المكونات
- عجينة القطايف الجاهزة.
- 2 أكواب مكسرات مجروشة (لوز، جوز، فستق).
- 1/4 كوب سكر.
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- 1/2 كوب ماء.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- 1/2 كوب من شراب السكر.
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي المكسرات المجروشة، السكر والقرفة (إذا استخدمتيها).
- أضيفي الزبدة المذابة إلى الوعاء، وامزجي جيداً حتى يتم توزيع المكونات على نحو متساوٍ.
- قومي بفتح عجينة القطايف الجاهزة وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على الشريحة العليا من العجين.
- ثم اطوِ العجينة حول الحشوة حتى تكون الحشوة مغلفة بالكامل.
- ضعي القطايف في صينية الخبز، وكرري هذه الخطوات حتى تنتهي من جميع القطايف.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي القطايف في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- بعد إخراج القطايف من الفرن، ضعي الشراب الساخن عليها حتى تتشربه.
- اتركي القطايف لتبرد وتتشرب الشراب، ثم قدميها بالشكل الذي تريدين.
