القطايف هي واحدة من الحلويات الشهيرة في شهر رمضان وهي من أكثر الحلويات المحببة لدى الكثيرين، ويتم تحضيرها وحشوها بالعديد من الأنواع، وتتميز بقوامها الناعم وسوف نوضح لكم اليوم من خلال هذا المقال طريقة عمل وتحضير القطايق المحشية بالتمر والكريمة اللذيذة.
- 1/2 كيلو دقيق.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب حليب سائل.
- 1/4 كوب ماء ورد.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- عدد 1 بيضة.
- رشة ملح.
- 1 كوب تمر مفروم.
- 1/2 كوب كريمة.
- في وعاء كبير، اخلطي قومي بخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح جيداً.
- أضيفي الزيت والبيض والحليب وماء الورد وامزجيهم جيداً حتى تحصلين على عجين ناعم.
- قومي بعجن الخليط جيداً على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح قواماً متماسكاً.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة ساعة لتتخمر.
- في وعاء آخر، امزجي التمر المفروم والكريمة، ثم قومي بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيه إلى مستطيلات صغيرة.
- ضعي ملعقة من خليط التمر والكريمة على طرف القطعة ولفيها بشكل مثلث.
- ضعي القطايف في صينية مدهونة بالزيت واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة مناسبة لمدة نصف ساعة.
- ضعي القطايف في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي القطايف اللذيذة باردة أو ساخنة وبالهناء والشفا.
لإضافة اللمسة النهائية، يمكنك رش القطايف بالسكر البودرة أو رشة من القرفة حسب الرغبة.
ملاحظة: يمكن استخدام أي نوع من التمر لهذه الوصفة، ولكن يفضل استخدام التمر المفروم الجاهز، يمكن استبدال الكريمة بالقشطة أو الجبنة الكريمية إذا كانت غير متوفرة.
حلويات رمضان.. طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا والكنافة بالمانجو بأسهل الخطوات
“حلويات رمضان”.. طريقة عمل مهلبية قمر الدين في 7 خطوات
اتعلمي لف ورق العنب والكرنب بطريقة سريعة وكميات كبيرة
أشهر حلويات رمضان
يوجد العديد من الحلويات المشهورة خلال شهر رمضان المبارك يتم تحضيرها، ومن بين هذه الأنواع هي:
- القطايف: هي واحدة من أشهر حلويات رمضان في الشرق الأوسط، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بالجوز أو اللوز أو الجبنة أو التمر، وتزين بالسكر البودرة.
- الكنافة: تتكون من شرائح من العجين الرقيقة المحشوة بالجبنة الحلوة أو القشطة أو الكريمة، ويتم تحميصها في الفرن ثم يتم سكب الحشو المرغوب فيه الساخن على الوجه.
- البقلاوة: وهي حلوى شرقية يتم تحضيرها في رمضان.
- المعمول: هي حلوى تشتهر في بلاد الشام وتتكون من عجينة محشوة بالتمر أو الفستق ويتم تزيينها بالسكر البودرة.
- السمبوسة: وهي حلوى شرقية مشهورة وتتكون من عجينة السمبوسة المحشوة باللحم أو الخضروات، وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- الكعك العربي: وهي عبارة عن حلوى صغيرة بشكل دائري تتكون من الدقيق والسمنة ويتم حشوها بالمكسرات مثل الفستق أو اللوز.
