يعتبر الجلاش من الحلويات الرمضانية المفضلة على مائدة الطعام في الشهر الكريم، حيث يعشاق تناوله الكثير من الناس، كما يتميز الجلاش بنكهات مختلفة ومتنوعة حسب الحشوة التي يتم عمل بها الجلاش، يوجد جلاش مالح ويوجد أيضاً جلاش حلو، وبالتالي سنتعرف على طريقة عمل الجلاش الحلو بالقشطة والشربات.
مقادير الجلاش بالقشطة:
- لفة واحدة من جلاش.
- عدد ١ كأس من السمنة المذابة.
- عدد ٢ كأس من اللبن.
- عدد ٢ ملعقة من النشا.
- عدد ٢ كأس من الشربات أو القطر.
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
- عدد ١ ملعقة من الفانيلا.
- القليل من الفستق المطحون لتزيين.
خطوات تحضير الجلاش بالقشطة:
- في إناء كبير نضع كل من النشا واللبن والسكر والفانيلا على النار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى نكتسب خليط من القشطة.
- ثم نترك خليط القشطة على جانب حتى يبرد.
- وبعد ذلك نبدأ بتجهيز ورق الجلاش بدهنه بالقيل من السمنة.
- وبالتالي يتم تقسيم لفة الجلاش إلى طبقتين، أول طبقة نرصها في الصينية مدهونة بالقليل من السمنة.
- ثم نضع في المنتصف خليط القشطة ونقوم بفردها جيدا، والحرص على عدم وصول القشطة للأطراف.
- وبالتالي نقوم بوضع ثاني طبقة من باقي ورق الجلاش.
- يجب تقطيع الجلاش قبل إدخال الصينية للفرن، ثم نقوم بدهن وجه الجلاش بالسمنة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ندخل صينية الجلاش في الفرن حتى تتحمر ونحصل على اللون الذهبي المقرمش.
- وأخيرا يتم سكب الشربات بارد على الجلاش ويزيين بالفستق المطحون وبألف هنا.
