المهلبية هي وصفة شهيرة في المطبخ العربي والشرق الأوسط، وهي عبارة عن حلوى تقليدية يتم تحضيرها بشكل رئيسي من الحليب والنشا والسكر، وتعتبر من الحلويات الشعبية التي يفضلها الكثير من الناس، وفى هذا المقال سوف نوضح لكى سيدتى طريقة عمل المهلبية باللبن السادة وبالشيكولاتة.
تحتاج إلى المكونات التالية لتحضير المهلبية:
المكونات
- 4 كوب من الحليب الطازج.
- 3/4 كوب من النشا.
- 1 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- قليل من الفستق أو اللوز المفروم للتزيين.
الطريقة
وإليك الخطوات لتحضير المهلبية:
- في وعاء عميق، امزجي الحليب والنشا جيدًا حتى يتجانسا.
- أضيفي السكر وحركي المزيج جيدًا حتى يذوب السكر.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وحركي المزيج باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- انتظري حتى يتماسك المزيج ويصبح كثيفًا، مع الاستمرار في التحريك لمدة 10-15 دقيقة.
- أضيفي ماء الزهر واخلطي المزيج جيدًا.
- صبي المزيج في قالب كبير أو أكواب فردية، واتركيه حتى يبرد تمامًا.
- بعد التبريد، رشي بعض الفستق أو اللوز المفروم على الوجه للتزيين، ويمكنك تقديم المهلبية باردة.
طريقة عمل مهلبية الشيكولاتة
إذا كنت تبحث عن طريقة لتحويل المهلبية التقليدية إلى حلوى الشيكولاتة اللذيذة، فإليك هذه الوصفة السهلة والسريعة:
المكونات
- 4 كوب من الحليب.
- 3/4 كوب من النشا.
- 1 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الكاكاو بدون سكر.
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- قليل من الفستق أو اللوز المفروم للتزيين.
الطريقة
- في وعاء عميق، امزجي الحليب والنشا جيدًا حتى يتجانسا.
- أضيفي السكر والكاكاو البدون سكر وحركي المزيج جيدًا حتى يذوب السكر ويتجانس المزيج.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وحركي المزيج باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- انتظري حتى يتماسك المزيج ويصبح كثيفًا، مع الاستمرار في التحريك لمدة 10-15 دقيقة.
- أضيفي مستخلص الفانيليا واخلطي المزيج جيدًا.
- صبي المزيج في قالب كبير أو أكواب فردية، واتركيه حتى يبرد تمامًا.
- بعد التبريد، رشي بعض الفستق أو اللوز المفروم على الوجه للتزيين، ويمكنك تقديم المهلبية باردة.
- يمكن أيضًا إضافة الشوكولاتة المحلاة أو الشوكولاتة الداكنة المذابة إلى المزيج بعد الغليان لإضفاء المزيد من النكهة الشيكولاتة، كما يمكن تقديم المهلبية الشيكولاتة مع الكريمة أو الفاكهة الطازجة لإضفاء نكهة إضافية.
