مع اقتراب ذكرى المولد النبوي الشريف تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق اقتصادية لعمل حلوة المولد بطريقة سهلة وخاصة بعد ارتفاع الأسعار في الفترة الأخيرة حيث تباع حلوة المولد في محلات الحلواني بأسعار مرتفعة جدا ولذلك اخترنا لكم في هذا المقال طريقة عمل الملبن أو الحلقوم وهو من الحلوى الشهيرة التي تقدم في ذكرى المولد النبوي الشريف وسوف نبدأ معكم بمقادير الملبن ثم طريقة تحضيره بسهولة في المنزل.
مقادير الملبن
- 2 ونصف كوب من السكر 500 جرام
- كوبين إلا ربع ماء 250 جرام
- رشة صغيرة ملح الليمون
- كوب ونصف من النشا 150 جرام
- كوب إلا ربع ماء 150 جرام لذوبان النشا
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء الزهر
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة
- كوب وربع السكر لفك عجينة الملبن
- عين جمل أو سوداني لحشو الملبن ( اختياري)
طريقة التحضير
- في البداية ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها السوداني أو عين الجمل وحركيه على نار هادئة حتى تخرج منه الرطوبة واتركيه جانبا.
- احضري مقلاة وضعي فيها نصف كيلو من السكر و2 كوب إلا ربع من الماء ثم ارفعيها على النار واتركيها حتى يذوب السكر وتغلي الماء.
- ضيفي رشة خفيفة من ملح الليمون حوالي ربع ملعقة صغيرة ثم احضري طبق صغير وضعي فيه كوب نصف من النشا ثم ضيفي إليه كوب إلا ربع من الماء وحركي جيدا حتى تذوب النشا.
- ضيفي خليط النشا على الشربات وحركي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس وثقيل.
- ضيفي إلى الخليط الفانيليا أو ماء الزهر واخلطي المكونات ثم ضيفي ربع كيلو من السكر واخلطي جيدا حتى يكون الخليط خفيف وسهل التقليب.
- ضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة واستمري في التحريك حتى يكون الخليط متجانس.
- اتركي الخليط يهدأ قليلا ثم افردي كيس من أكياس البلاستيك وادهنيه بكمية مناسبة من الزيت وضعي كمية من الملبن على الكيس وافرديها جيدا.
- قومي بوضع حشوة السوداني أو عين الجمل بداخلها ولفي الكيس بالملبن على شكل رول ثم اغلقي الرول من الجوانب جيدا.
- ضعي الملبن في الفريزر لمدة ساعة أو في الثلاجة لمدة 4 ساعات ثم اخرجي الملبن وضعيه في كمية مناسبة من النشا حتى يتغلف جيدا بالنشا من جميع الجهات.
- قطعي الملبن إلى حلقات صغيرة أو متوسطة وضعيه في أطباق التقديم أو احفظيه في علبة محكمة الغلق.
