تعتبر كفتة الحاتي من أكثر الأكلات التي يبحث الكثيرين عن طريقة تحضيرها في المنزل بنفس الطعم والمذاق والقوام والرائحة التي تتميز بها في المطاعم، حيث أن كفتة الحاتي من الوصفات الشعبية المشهورة عند العرب والمصريين، فهي عبارة عن أصابع من اللحمة المفرومة المتبلة والمشوية على الفحم، ولكل من يرغب في معرفة أفضل طريقة لعمل كفتة الحاتي بقوام طري ومذاق شهي مثل التي تقدم في المطاعم، عليه بمتابعة السطور التالية التي نذكر من خلالها مكونات وتوابل وخطوات وأسرار نجاح كفتة الحاتي اللذيذة.
أفضل طريقة لعمل كفتة الحاتي
من أهم النصائح التي يجب اتباعها عند تحضير كفتة الحاتي هي وضع الكفتة بعد تتبيلها في الثلاجة لمدة نص ساعة قبل تشكيلها، كما ولابد من إضافة القليل من الدهن المفروم مع اللحم لكي تمنحها مذاق وطعم مميز وقوام طري مثل المطاعم، وفيما يلي خطوات طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل.
المكونات
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 50 جرام من الدهن المفروم.
- حبة من البصل المبشور ناعم جداً.
- ملعقتين كبيرتين من ماء البصل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا.
- ملعقتين كبيرتين من بهارات كفتة ماجي.
- حزمة بقدونس.
خطوات التحضير
- تحضير بوله متوسطة الحجم ويوضع فيها اللحم المفرومة والدهن والبصل المبشور ناعم.
- إضافة ماء البصل والملح والفلفل الأسود وبهارات الكفتة والبابريكا.
- مزج المكونات مع بعضها بشكل جيد ثم يتم إدخال اللحمة الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي تتماسك أثناء التشكيل.
- تحضير عيدان الخشب ويفضل أن تكون مبللة بالماء لكي لا تحترق أثناء الشوي، ثم يتم تشكيل أصابع الكفتة عليها.
- رص أسياخ الكفتة في صينية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- تسخين قطعة من الفحم حتى أن يحمر لونها، ثم يوضع نقطة من الزيت داخل صينية الكفتة، ويوضع فوقها قطعة الفحم المشتعلة.
- تغطية الصينية بغطاء قدر لكي تتخذ الكفتة رائحة الفحم، ثم يقطع البقدونس في صحن التقديم، ويرص فوقه أسياخ الكفتة وتقدم مع السلطة والخبز العربي والطحينة.
