تُعد وصفات الدجاج من أسهل وأسرع الوصفات من حيث خطوات الإعداد، كما أنها تقبل التنوع في كل مرة باستخدام مكونات مختلفة، ولذلك يحتل الدجاج المرتبة الأولى في جميع مطابخ العالم، وخاصة الدجاج المشوي بالطرق المختلفة سواء من حيث الخلطة المميزة، طريقة تقطيع الدجاج نفسه واعداده للشوي، ومع القليل من الأطباق الجانبية الشهية والمفضلة لأفراد عائلتك تمتعي بمائدة غنية بالعديد من الفوائد الصحية.
دجاج مشوي خطير في الصينية
- دجاجة مقطعة 8 قطع
- 2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 حبة طماطم مقطعة
- 1 جزرة كبيرة مقطعة حلقات
- 3حبة فلفل رومي أو حار
- 3 فصوص ثوم
- روز ماري طازج أو مطحون
- ملعقة كبيرة عسل نحل طبيعي
- كوب زبادي
- عصير ليمونة كبيرة
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- ملعقة كبيرة بهارات فراخ
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتجميل
طريقة تتبيل الدجاج المشوي
- تنظف الدجاج جيدًا بالخل والدقيق والملح الليمون، وذلك مع إزالة الجلد والدهون الغير مرغوب فيها ثم يشطف وبصفي من الماء جيدًا.
- نحضر الكبة أو الخلاط ونضع به البصل المقطع، والجزر، الفلفل، الطماطم، الزبادي، العسل، الخل، الليمون، الملح، الفلفل، والروز ماري
- تخلط المكونات جيدًا، ثم يضاف لها الكاري، والكمون، الكزبرة اليابسة المطحونة، والزنجبيل.
- يحضر الدجاج المقطع ثم قم بعمل فتحات ليأخذ أكبر قدر من الخلطة.
- يضاف له خلطة البهارات والخضروات، ثم تغطي وتوضع في البراد لمدة 6 ساعات على الأقل للوصول للمذاق الشهي المطلوب والمزاق الرائع المميز.
طريقة طهي الدجاج المشوي
- تغطى بورق القصدير أو المونيوم وتوضع في الفرن على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
- نرفع عنها الغطاء القصدير ونشعل شواية الفرن، حتى تحصل على اللون الذهبي المائل للأحمر الشهي.
- تقلب على الجانبين لكي تتخذ لون من كل جهة.
- قم بإشعال قطعة فحم حتى تصبح جمرة متوهجة.
- يوضع الفحم في قطعة قصدير أو المونيوم ونضعها في وسط صينية الدجاج.
- يقطر عليها نقط من السمن، ومن ثم تُغطى حتى تكتسب رائحة الشواء المذهلة من الفحم المتوهج.
- تجمل بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة مع الأرز المبهر أو البسمتي والسلطة المفضلة.
